1
00:00:12,920 --> 00:00:14,280
VROUW: Het allerbeste, jongens.

2
00:00:14,280 --> 00:00:15,479
Hoi!
Echt niet!

3
00:00:15,479 --> 00:00:19,240
O, daar is hij.
Goedemorgen, jongens. Kom naar beneden.

4
00:00:19,240 --> 00:00:21,880
Ooh, er valt iets te verbergen
daar achter.

5
00:00:23,799 --> 00:00:26,400
Ja. Nog een zwarte schortdag.
Makkelijker worden ze nooit.

6
00:00:26,400 --> 00:00:28,040
Eh, vandaag is de dag.

7
00:00:28,040 --> 00:00:31,000
En nu de cijfers
zijn aan het afnemen.

8
00:00:31,000 --> 00:00:32,119
Je kijkt rond

9
00:00:32,119 --> 00:00:34,080
en dat is het zeker
een beangstigend iets.

10
00:00:35,160 --> 00:00:36,239
ANDY: Hé, gelukkig!

11
00:00:36,239 --> 00:00:37,719
Curtis Stone terug in huis.

12
00:00:37,719 --> 00:00:39,319
Hoe goed is dit?

13
00:00:39,319 --> 00:00:41,039
(JAUW EN APPLAUS)

14
00:00:41,039 --> 00:00:42,679
Curtis Stone is zo geweldig.

15
00:00:42,679 --> 00:00:45,159
Ik ben heel blij dat ik hem heb
weer in de keuken

16
00:00:45,159 --> 00:00:46,959
en krijg wat feedback
uiteindelijk ook.

17
00:00:46,959 --> 00:00:50,599
Natuurlijk,
vandaag is een eliminatie.

18
00:00:50,599 --> 00:00:53,719
Hanna en Pat
veilig op het portaal...

19
00:00:53,719 --> 00:00:55,039
Jawel!
Jawel!

20
00:00:55,039 --> 00:00:57,919
..maar de rest van jullie
zal voor jouw plek koken

21
00:00:57,919 --> 00:00:59,479
in deze competitie.

22
00:01:00,799 --> 00:01:03,479
Wij zijn aan het vieren
Australische klassiekers deze week.

23
00:01:03,479 --> 00:01:06,240
Curtis,
Hij heeft nog een belter voor ons meegebracht.

24
00:01:07,800 --> 00:01:10,560
DOT: Onder het tafelkleed,
wat zou dit kunnen zijn?

25
00:01:10,560 --> 00:01:13,960
Is het een gigantische schnitzel?
Is het een parmigiana?

26
00:01:16,160 --> 00:01:17,280
Daar gaan we.

27
00:01:17,280 --> 00:01:20,240
Zijn het een paar biertjes?
Een lamington misschien?

28
00:01:20,240 --> 00:01:21,840
Het is iets waar we allemaal van houden.
Ja.

29
00:01:21,840 --> 00:01:23,240
Ik heb je gebracht...

30
00:01:25,840 --> 00:01:27,720
..varkensvlees.

31
00:01:27,720 --> 00:01:29,880
(JAUW EN APPLAUS)

32
00:01:31,880 --> 00:01:34,560
Ach! Het is een goede dag.
Al het varkensvlees...

33
00:01:34,560 --> 00:01:36,360
Ik eet graag varkensvlees.

34
00:01:36,360 --> 00:01:38,920
Varkensvlees zit in zoveel Aziatische gerechten.

35
00:01:38,920 --> 00:01:40,880
Er zijn zoveel manieren om het te eten.

36
00:01:40,880 --> 00:01:42,280
Ik voel me echt goed.

37
00:01:42,280 --> 00:01:46,320
Dit Coles-varkensvlees
wordt voor 100% verbouwd door Australische boeren,

38
00:01:46,320 --> 00:01:48,960
vrij van kunstmatig
groeihormonen

39
00:01:48,960 --> 00:01:50,480
en verdomd lekker.

40
00:01:50,480 --> 00:01:54,440
Dus vandaag willen we het zien
een feest van varkensvlees.

41
00:01:54,440 --> 00:01:56,280
Curtis, varkensvlees, is dat niet het beste?

42
00:01:56,280 --> 00:01:57,440
Waar hou je van
ermee koken?

43
00:01:57,440 --> 00:01:58,720
O, er zijn er zoveel
verschillende dingen

44
00:01:58,720 --> 00:02:00,160
Je kunt het doen met varkensvlees.

45
00:02:00,160 --> 00:02:02,119
Het kruist zoveel
verschillende keukens

46
00:02:02,119 --> 00:02:04,919
en je kunt het langzaam koken,
Je kunt het snel koken,

47
00:02:04,919 --> 00:02:06,919
je kunt een knapperig vel krijgen.

48
00:02:06,919 --> 00:02:08,919
Er zijn er gewoon zoveel
veelzijdige opties.

49
00:02:08,919 --> 00:02:11,359
Ik vind het dus absoluut heerlijk om het te koken.

50
00:02:11,359 --> 00:02:13,720
Vinnie, dat weet je vast wel
jouw weg rond varkensvlees.

51
00:02:13,720 --> 00:02:16,080
Ja, ik denk na
zoals een panini met een verandatta.

52
00:02:16,080 --> 00:02:17,520
(ALLEEN LACHEN)

53
00:02:17,520 --> 00:02:19,000
Eh, nee, ik hou van varkensvlees.

54
00:02:19,000 --> 00:02:21,160
Het is betaalbaar
en je kunt er zoveel mee doen.

55
00:02:22,480 --> 00:02:25,480
JEAN-CHRISTOPHE: Juist, jongens,
je hebt 75 minuten.

56
00:02:26,959 --> 00:02:31,519
De bijkeuken en de tuin
zijn geopend.

57
00:02:31,519 --> 00:02:34,119
Je kunt alles maken wat je maar wilt

58
00:02:34,119 --> 00:02:37,759
zolang varkensvlees
is de ster van de show.

59
00:02:39,199 --> 00:02:42,959
Het slechtste gerecht
zal de maker naar huis sturen.

60
00:02:44,119 --> 00:02:45,639
Zijn jullie klaar?
Ja.

61
00:02:45,639 --> 00:02:47,959
Ja.
Jouw tijd gaat nu in.

62
00:02:47,959 --> 00:02:49,919
PAT: Laten we gaan, jongens!
HANNAH: Kom op, jongens!

63
00:02:49,919 --> 00:02:52,079
Ga, Petro!
Ja!

64
00:02:56,599 --> 00:02:59,119
Vandaag hebben we 75 minuten
een gerecht maken

65
00:02:59,119 --> 00:03:01,119
dat heldenvarkensvlees,
voor en midden.

66
00:03:01,119 --> 00:03:02,319
Voor mij persoonlijk,

67
00:03:02,319 --> 00:03:05,119
het is een dag om moedig te zijn
en zelfverzekerd.

68
00:03:05,119 --> 00:03:07,839
Waar is de rode miso?

69
00:03:07,839 --> 00:03:10,519
Maar niet om iets te gaan proberen
Ik heb het nog nooit eerder geprobeerd.

70
00:03:10,519 --> 00:03:12,399
Of doe een techniek
Ik heb het nog nooit eerder gedaan.

71
00:03:12,399 --> 00:03:14,279
Ik heb alleen het buikspek nodig.

72
00:03:14,279 --> 00:03:16,599
Dus ik heb besloten om te maken
spiesjes van buikspek.

73
00:03:16,599 --> 00:03:18,559
Wat is een goede wijn?

74
00:03:18,559 --> 00:03:20,479
Is Pinot Gris droog?

75
00:03:21,559 --> 00:03:23,559
Of Sav Blanc.

76
00:03:23,559 --> 00:03:25,479
Omdat ik veel varkensvlees heb gekookt,

77
00:03:25,479 --> 00:03:28,159
bij het zien van deze enorme regeling
van varkensvlees

78
00:03:28,159 --> 00:03:31,879
is een beetje mijn gedachten bepalen
in een storm van ideeën.

79
00:03:31,879 --> 00:03:34,839
Maar het ding dat
Ik kom er steeds op terug

80
00:03:34,839 --> 00:03:37,159
het is de Aussie Classics-week.

81
00:03:37,159 --> 00:03:40,039
Als ik naar de kroeg ga,
Ik wil een lekkere schnitty.

82
00:03:40,039 --> 00:03:43,119
Dus ik denk dat ik het vandaag ga doen
een varkensschnitzel.

83
00:03:45,399 --> 00:03:47,519
De concurrentie
is nog nooit zo stijf geweest.

84
00:03:47,519 --> 00:03:48,959
Je kijkt om je heen, links of rechts,

85
00:03:48,959 --> 00:03:51,320
er zijn 12 fantastische koks
daarbuiten.

86
00:03:51,320 --> 00:03:55,680
Ik hoop dat we elk gerecht krijgen
tot het beste uitgevoerd

87
00:03:55,680 --> 00:03:57,200
het kan mogelijk zijn.

88
00:03:57,200 --> 00:03:58,640
En dan gaan we terug naar...

89
00:03:58,640 --> 00:04:02,480
die van het varkensvlees de ster heeft gemaakt
van dat bord waar we om vroegen?

90
00:04:03,760 --> 00:04:05,080
(GROENEN)

91
00:04:05,080 --> 00:04:06,520
Uh-oh.

92
00:04:07,560 --> 00:04:10,000
Het is goed begonnen.
Het is goed begonnen.

93
00:04:10,000 --> 00:04:11,960
(GROENEN)

94
00:04:11,960 --> 00:04:14,200
CURTIS: Ik ben geïnteresseerd
Als iemand op veilig wil spelen,

95
00:04:14,200 --> 00:04:16,800
Want als je op veilig speelt,
dat zou averechts kunnen werken.

96
00:04:16,800 --> 00:04:18,280
Ja.
Of het zou een goede strategie kunnen zijn.

97
00:04:18,280 --> 00:04:20,320
Het hangt er eigenlijk gewoon van af
of je het spel speelt

98
00:04:20,320 --> 00:04:21,880
of je bent hier alleen om te koken.
Ja.

99
00:04:21,880 --> 00:04:24,000
Ik hoop dat ze allemaal hier zijn
gewoon om te koken.

100
00:04:24,000 --> 00:04:27,320
DOT: Oké, laten we serieus worden.

101
00:04:27,320 --> 00:04:29,960
Een nerveuze buik
wordt geleverd met het zwarte schort,

102
00:04:29,960 --> 00:04:31,680
maar ik rijd gewoon op die golf.

103
00:04:31,680 --> 00:04:33,760
En ik ga koken
vandaag iets lekkers

104
00:04:33,760 --> 00:04:37,400
en hopelijk mijn plekje veiligstellen
in de competitie.

105
00:04:37,400 --> 00:04:39,880
Ik heb het gevoel dat het goed met me gaat
in de competitie.

106
00:04:39,880 --> 00:04:41,760
Ik ben soms richting de top,

107
00:04:41,760 --> 00:04:44,240
maar ik ben een soort van
dat merkteken missen.

108
00:04:44,240 --> 00:04:47,760
Er zijn altijd een of twee stukjes
dat soort dingen schrikken mij een beetje af.

109
00:04:47,760 --> 00:04:49,840
Dus hoewel
het is zwarte schortdag,

110
00:04:49,840 --> 00:04:52,240
vandaag wil ik iets doen
een beetje anders.

111
00:04:52,240 --> 00:04:53,480
Ik probeer te gaan

112
00:04:53,480 --> 00:04:55,200
een klein beetje
meer restaurant-y vandaag.

113
00:04:55,200 --> 00:04:56,360
Ik heb veel gedaan,

114
00:04:56,360 --> 00:04:57,960
zoals thuis koken
en comfortkoken,

115
00:04:57,960 --> 00:05:00,360
waar ik van houd,
maar ik wil mezelf wel testen

116
00:05:00,360 --> 00:05:02,400
met de beplating,
breng het naar dat volgende niveau.

117
00:05:02,400 --> 00:05:03,960
Ik wil niet achterop raken.

118
00:05:03,960 --> 00:05:06,960
Dus mijn visie voor dit gerecht
zijn mijn smaken,

119
00:05:06,960 --> 00:05:09,480
soort samenbrengen
een paar verschillende aspecten

120
00:05:09,480 --> 00:05:11,960
dat misschien
ze hebben het nog niet eerder gezien.

121
00:05:12,960 --> 00:05:15,280
Nog een beetje meer.

122
00:05:15,280 --> 00:05:17,840
Vandaag ben ik aan het koken
varkensvlees en perziken.

123
00:05:20,480 --> 00:05:22,920
Mijn gerecht bestaat uit
een varkenshaasje,

124
00:05:22,920 --> 00:05:24,280
gewikkeld in prosciutto

125
00:05:24,280 --> 00:05:27,600
met perzikketchup
en een pastinaakpuree.

126
00:05:29,160 --> 00:05:31,040
Waarom zijn er zoveel P’s?

127
00:05:31,040 --> 00:05:33,440
(LACHT)

128
00:05:33,440 --> 00:05:35,760
Voor mij perziken en varkensvlees
gaan heel goed samen.

129
00:05:35,760 --> 00:05:37,720
Varkensvlees kan vet zijn,

130
00:05:37,720 --> 00:05:40,520
maar het is ook heerlijk
en sappig en smaakvol.

131
00:05:40,520 --> 00:05:44,400
Dus de zoete perzik
snijdt gewoon door de rijkdom heen.

132
00:05:44,400 --> 00:05:46,800
Dus hopelijk is het een beetje
van een smaakbom.

133
00:05:46,800 --> 00:05:50,320
De droom is om te hebben
een buurtcafé,

134
00:05:50,320 --> 00:05:53,200
koken met seizoensproducten,
en op MasterChef zijn

135
00:05:53,200 --> 00:05:55,920
duwt mij echt
richting die droom.

136
00:05:55,920 --> 00:05:57,280
Ik ben gewoon nog niet klaar om naar huis te gaan.

137
00:06:01,360 --> 00:06:03,000
Venkel voor Alyona.
Ik vind het geweldig.

138
00:06:03,000 --> 00:06:04,520
(LACHT)

139
00:06:04,520 --> 00:06:06,359
ALYONA: Ik blijf bij mijn wapens.

140
00:06:06,359 --> 00:06:08,239
Ik voel me behoorlijk creatief
vandaag.

141
00:06:08,239 --> 00:06:09,840
Elke keer als ik ingrediënten zie,

142
00:06:09,840 --> 00:06:11,880
het komt bijna samen

143
00:06:11,880 --> 00:06:14,120
in bijvoorbeeld deze visuele kaart
in mijn hersenen.

144
00:06:14,120 --> 00:06:14,880
Zoiets als: "O,
wat gaat hiermee werken?

145
00:06:14,880 --> 00:06:16,600
"Wat gaat werken
hiermee?"

146
00:06:16,600 --> 00:06:19,240
Ik heb het dus nog nooit gemaakt
dit gerecht eerder,

147
00:06:19,240 --> 00:06:21,120
maar ik ben opgewonden
over het concept.

148
00:06:21,120 --> 00:06:24,560
Vandaag maak ik dus een karbonade

149
00:06:24,560 --> 00:06:27,560
met appel- en venkelpuree.

150
00:06:27,560 --> 00:06:29,080
Ik ga het maken, zoals,

151
00:06:29,080 --> 00:06:31,760
een lekkere rabarbersaus
om mee te gaan.

152
00:06:31,760 --> 00:06:34,680
Een soort appelmoes.

153
00:06:34,680 --> 00:06:36,360
En dan, eh...

154
00:06:37,360 --> 00:06:38,480
Ik ga maken

155
00:06:38,480 --> 00:06:40,640
een pangrattato van bloedworst
bovenop.

156
00:06:40,640 --> 00:06:42,800
Ik heb zin
als dit gerecht in je opkomt,

157
00:06:42,800 --> 00:06:46,000
het is bijna zo
een verhaal van mijn leven.

158
00:06:46,000 --> 00:06:49,760
Opgegroeid in Estland,
we hadden zoveel rabarber.

159
00:06:49,760 --> 00:06:52,680
Mijn grootmoeder
maakte vroeger bijvoorbeeld jam.

160
00:06:52,680 --> 00:06:54,760
Dus ik ga dat element toevoegen

161
00:06:54,760 --> 00:06:56,680
zoiets als
uit mijn erfgoed.

162
00:06:56,680 --> 00:06:58,000
Rabarber, denk ik,

163
00:06:58,000 --> 00:07:00,120
paren werkelijk prachtig
met varkensvlees.

164
00:07:00,120 --> 00:07:03,080
En dan, weet je,
woonachtig in Ierland en Schotland,

165
00:07:03,080 --> 00:07:05,760
Ik herinner me dat ik van bloedworst hield

166
00:07:05,760 --> 00:07:09,040
en ik ga het proberen
om dat in het gerecht te introduceren.

167
00:07:09,040 --> 00:07:12,480
Ik hoop echt dat ik ga
maak dit varkensvlees gerechtigheid.

168
00:07:12,480 --> 00:07:14,560
Ik hoop dat dat van Curtis Stone is
Ik ga mijn gerecht lekker vinden.

169
00:07:14,560 --> 00:07:18,720
En, eh, we zijn... Hopelijk
wij blijven in de competitie.

170
00:07:18,720 --> 00:07:21,120
Zeer creatief. Altijd.
Altijd creatief.

171
00:07:21,120 --> 00:07:23,520
Ik probeer indruk op je te maken, chef-kok.

172
00:07:23,520 --> 00:07:25,520
Goed gedaan.
Blijf doorgaan met dezelfde geest.

173
00:07:27,080 --> 00:07:29,479
POH: De keuken bruist.

174
00:07:29,479 --> 00:07:30,999
Nog 57 minuten te gaan.

175
00:07:32,879 --> 00:07:34,519
Hé, Emily.
Hallo. Hoe gaat het met ons?

176
00:07:34,519 --> 00:07:36,599
Goed. Je zou goed op de hoogte zijn
bij varkensvlees.

177
00:07:36,599 --> 00:07:38,079
Je bent zo lang! Ja, ja,

178
00:07:38,079 --> 00:07:39,759
Ik doe mijn best vandaag

179
00:07:39,759 --> 00:07:41,559
varkensvlees bezorgen
char siu ramen

180
00:07:41,559 --> 00:07:43,159
in een shoyu-bouillon.
Rechts.

181
00:07:43,159 --> 00:07:44,239
Het is dus een beetje een mashup

182
00:07:44,239 --> 00:07:46,280
want ramen, natuurlijk,
Japans.

183
00:07:46,280 --> 00:07:48,080
Ja.
Char siu - Chinees.

184
00:07:48,080 --> 00:07:50,680
Ik ben Chinees.
Mijn partner is Japans-Filipijns.

185
00:07:50,680 --> 00:07:51,920
Zoals...
Volledige familiemashup.

186
00:07:51,920 --> 00:07:53,200
Het is een compleet familiegekkenhuis.

187
00:07:53,200 --> 00:07:54,880
Nou, dat ben je niet
op veilig spelen. Dat vind ik leuk.

188
00:07:54,880 --> 00:07:56,520
Je zwaait naar het hek.
Ja. Succes.

189
00:07:56,520 --> 00:07:58,120
Succes.
Akkoord. Ontzettend bedankt.

190
00:08:02,600 --> 00:08:03,680
Hallo, Lukey!

191
00:08:03,680 --> 00:08:04,680
Hé, hé.
Hé, Lucas.

192
00:08:04,680 --> 00:08:06,240
Je had zojuist de grootste glimlach
op je gezicht

193
00:08:06,240 --> 00:08:07,800
toen Curtis opstond
de deken

194
00:08:07,800 --> 00:08:09,320
en er zat varkensvlees onder.

195
00:08:09,320 --> 00:08:11,520
Ja. Grote tijd.

196
00:08:11,520 --> 00:08:12,840
Dus ik ben aan het nadenken
knapperig buikspek

197
00:08:12,840 --> 00:08:14,440
in de airfryer.

198
00:08:15,520 --> 00:08:17,640
En dan krijgen
dat soort overgebleven vloeistof

199
00:08:17,640 --> 00:08:19,280
en gebruik het vet
karamel maken.

200
00:08:19,280 --> 00:08:20,320
Ingelegde venkel,

201
00:08:20,320 --> 00:08:23,200
dan verkoolde venkel,
pastinaakpuree,

202
00:08:23,200 --> 00:08:24,680
enkele geglazuurde appels

203
00:08:24,680 --> 00:08:26,640
en dan nog wat andere dingen
om het allemaal samen te brengen.

204
00:08:26,640 --> 00:08:28,599
SOFIA: Klassiek is klassiek
om een ​​reden.

205
00:08:28,599 --> 00:08:30,679
Je moet het gewoon zeker weten
dat die van jou het beste is.

206
00:08:30,679 --> 00:08:32,199
Ik hou van...
Ik hou van die brutale grijns terug.

207
00:08:32,199 --> 00:08:33,679
Het is goed. Succes.
Bedankt.

208
00:08:35,439 --> 00:08:37,199
Hallo, Grace. Wat is er aan het koken?

209
00:08:37,199 --> 00:08:40,679
Eh, ik ben aan het maken
een varkenssaltimbocca.

210
00:08:40,679 --> 00:08:43,520
Een versie van.
Oké, laat ons de versie doornemen.

211
00:08:43,520 --> 00:08:47,680
Dus ik heb varkenshaas,
Ik denk.

212
00:08:48,800 --> 00:08:50,280
Eh, en dat doe ik ook

213
00:08:50,280 --> 00:08:53,280
een beetje ansjovis en saliefritti
voor bovenaan.

214
00:08:53,280 --> 00:08:54,640
Ja.

215
00:08:54,640 --> 00:08:56,800
En dan ga ik het doen
een pannensaus, denk ik.

216
00:08:56,800 --> 00:08:58,719
Goed spul. Geweldig.
Bedankt.

217
00:09:00,119 --> 00:09:01,359
O, heb je suiker?

218
00:09:01,359 --> 00:09:02,599
Mag ik er een paar stelen?
Ja.

219
00:09:02,599 --> 00:09:06,040
Het is een zwarte schortdag
en ik maak me echt heel erg zorgen.

220
00:09:06,040 --> 00:09:07,079
Dank je, dank je.

221
00:09:07,079 --> 00:09:11,239
Ik werd zo bijna naar huis gestuurd
vorige week

222
00:09:11,239 --> 00:09:14,079
en ik echt,
wil hier echt zijn.

223
00:09:15,800 --> 00:09:17,439
Maar ik heb het niet gedaan
een fantastische baan

224
00:09:17,439 --> 00:09:18,920
van het koken van varkensvlees in het verleden.

225
00:09:18,920 --> 00:09:20,599
Dus ik ga
om vandaag op safe te spelen.

226
00:09:20,599 --> 00:09:22,239
En ik ga een gerecht koken

227
00:09:22,239 --> 00:09:24,399
die ik thuis heb gemaakt
vele malen.

228
00:09:24,399 --> 00:09:27,279
Ik ga het doen
een cavatelli van varkensvlees en venkel.

229
00:09:27,279 --> 00:09:28,519
Ik heb dit gerecht al eerder gemaakt.

230
00:09:28,519 --> 00:09:31,399
Ik ga zeker, zoals,
sommige elementen ervan naar een hoger niveau tillen.

231
00:09:31,399 --> 00:09:33,959
Ik ben een varkensschouder aan het maken
evenals wat varkensgehakt,

232
00:09:33,959 --> 00:09:35,319
en dan ga ik
om het te emulgeren

233
00:09:35,319 --> 00:09:36,559
met een beetje varkensvet

234
00:09:36,559 --> 00:09:38,399
proberen na te bootsen
een beetje worstvlees.

235
00:09:38,399 --> 00:09:40,599
En dan ga ik
om wat knetteren te krijgen

236
00:09:40,599 --> 00:09:43,399
en maak het dan als een pangrattato
om over de top te gaan.

237
00:09:43,399 --> 00:09:45,239
Ik denk als je kunt
iets lekkers maken

238
00:09:45,239 --> 00:09:46,959
waar geen gebreken zijn
daarin,

239
00:09:46,959 --> 00:09:48,319
Ik denk hoopvol
dat zal genoeg zijn

240
00:09:48,319 --> 00:09:49,999
om mij te pakken te krijgen
vandaag over de streep.

241
00:09:49,999 --> 00:09:52,719
Ik stelde mijn kleine doel voor de top tien
en, zoals,

242
00:09:52,719 --> 00:09:55,079
het is alsof...net binnen handbereik
nu.

243
00:09:55,079 --> 00:09:56,879
Mijn pastadeeg ligt te rusten.

244
00:09:56,879 --> 00:09:59,919
Het duurt niet lang voor mijn saus
om daadwerkelijk te koken.

245
00:09:59,919 --> 00:10:02,119
Ik kom misschien wel op gang
nu de varkensworst.

246
00:10:02,119 --> 00:10:03,799
Ik heb eigenlijk
heb dit nog nooit eerder gedaan.

247
00:10:03,799 --> 00:10:05,599
Meestal krijg ik gewoon wat worstjes
uit de koelkast

248
00:10:05,599 --> 00:10:07,599
en snijd ze open
en knijp het vlees eruit.

249
00:10:07,599 --> 00:10:09,119
Ik ben aan het afwegen
mijn varkensschouder

250
00:10:09,119 --> 00:10:11,079
met mijn gehakt en mijn vet.

251
00:10:11,079 --> 00:10:13,079
Ik ga het knallen
in een handblender

252
00:10:13,079 --> 00:10:15,279
om het te combineren
ook met een beetje reuzel,

253
00:10:15,279 --> 00:10:17,759
en hoop dat ik
krijg de consistentie van worstvlees.

254
00:10:17,759 --> 00:10:18,879
Annabel.
Hallo.

255
00:10:18,879 --> 00:10:21,239
Hallo, Annabel.
Wat hebben we hier?

256
00:10:21,239 --> 00:10:22,519
Wat ben je aan het maken?

257
00:10:22,519 --> 00:10:24,639
Ik ben wat varkensvlees aan het maken
en venkelworstvlees

258
00:10:24,639 --> 00:10:26,559
om in een varkensvlees te gaan
en venkel cavatelli.

259
00:10:26,559 --> 00:10:28,319
Geweldig. Verrukkelijk.

260
00:10:28,319 --> 00:10:30,039
Gewoon snel.
Wat doe je daarmee?

261
00:10:30,039 --> 00:10:32,679
Ik ga het gewoon plaatsen
in een blender,

262
00:10:32,679 --> 00:10:35,479
en dan krijg ik een...
Emulgeer het.

263
00:10:35,479 --> 00:10:38,599
Interessant.
Textuur is alles.

264
00:10:40,359 --> 00:10:42,559
Ja. OK. Ik hoor je.

265
00:10:42,559 --> 00:10:44,439
Bedankt.

266
00:10:44,439 --> 00:10:46,599
Kleine roet in het eten.

267
00:10:46,599 --> 00:10:49,599
Poh houdt niet van het idee
van mij die mijn vlees blitst.

268
00:10:49,599 --> 00:10:51,079
Ze gaat het mixen.

269
00:10:52,999 --> 00:10:54,159
De klok tikt.

270
00:10:54,159 --> 00:10:55,679
En dus ik
echt, echt, echt nodig

271
00:10:55,679 --> 00:10:57,039
beslissen
wat ik ga doen.

272
00:10:57,039 --> 00:10:58,599
O, mijn God.

273
00:11:05,239 --> 00:11:08,159
ANNABEL: Poh houdt niet van
het idee dat ik mijn vlees zou blitsen.

274
00:11:08,159 --> 00:11:09,479
Wat ik kan begrijpen.

275
00:11:09,479 --> 00:11:11,239
Textuur is zo belangrijk.

276
00:11:11,239 --> 00:11:14,319
En dat wil je niet
papperig en zacht worstvlees

277
00:11:14,319 --> 00:11:16,239
bovenop je pasta.

278
00:11:17,799 --> 00:11:19,879
En ik herinner het me
een masterclass

279
00:11:19,879 --> 00:11:21,799
die we onlangs hadden

280
00:11:21,799 --> 00:11:24,479
en hoe Dim Sim Lim
brak zijn vlees

281
00:11:24,479 --> 00:11:27,959
en ik heb zoiets van: "Oh, mijn God,
Moet ik twee hakmes halen?"

282
00:11:27,959 --> 00:11:30,319
Ik denk dat ik moet
doe de chop-chop-methode.

283
00:11:30,319 --> 00:11:34,359
(LACHT) Oh, echt waar
wil dit niet doen!

284
00:11:34,359 --> 00:11:35,479
Godverdomme.

285
00:11:35,479 --> 00:11:37,959
Dit is geen techniek
dat ik eerder heb gedaan.

286
00:11:37,959 --> 00:11:39,519
Ik heb het anderen zien doen.

287
00:11:39,519 --> 00:11:41,599
O, mijn God!

288
00:11:41,599 --> 00:11:42,799
Dit is eng.

289
00:11:42,799 --> 00:11:44,919
Ik wilde vandaag op safe spelen,
maar ik vind

290
00:11:44,919 --> 00:11:47,839
dat ik misschien stuur
een beetje van het veilige pad af.

291
00:11:53,199 --> 00:11:55,159
Is dat echt luid?
of ligt het aan mij?

292
00:11:55,159 --> 00:11:57,199
(GELACH VAN GANTRY)

293
00:11:57,199 --> 00:11:59,599
PAT: Ja, Annabel.
HANNAH: Ja, Annabel. (LACHT)

294
00:11:59,599 --> 00:12:01,439
Dat is spannend.

295
00:12:01,439 --> 00:12:03,519
Sorry, ik bedoel het niet
een scène veroorzaken.

296
00:12:05,639 --> 00:12:07,399
Oké, dat is genoeg.

297
00:12:07,399 --> 00:12:09,799
Oh, ik heb varkensvlees bij me.

298
00:12:09,799 --> 00:12:11,399
O, mijn God.

299
00:12:11,399 --> 00:12:13,039
ANDY: Breng het spek mee naar huis!

300
00:12:13,039 --> 00:12:15,359
Nog 45 minuten te gaan.
Kom op, jongens.

301
00:12:18,839 --> 00:12:21,319
Vandaag doe ik het
een knapperig velletje buikspek

302
00:12:21,319 --> 00:12:22,839
met een geroosterde appelpuree

303
00:12:22,839 --> 00:12:24,919
en een sinaasappel-venkelsalade.

304
00:12:24,919 --> 00:12:27,639
Ik heb vandaag voor dit gerecht gekozen
omdat ik denk dat Australiërs

305
00:12:27,639 --> 00:12:29,799
hou van knapperig buikspek.

306
00:12:29,799 --> 00:12:31,279
Ik denk dat het een Australische klassieker is.

307
00:12:31,279 --> 00:12:32,959
Jac, hoe gaat het met jou?
Hallo, chef-kok.

308
00:12:32,959 --> 00:12:34,399
Goedemorgen.
Eh...

309
00:12:34,399 --> 00:12:36,079
Dus vertel me,
wat staat er bij jou op het menu?

310
00:12:36,079 --> 00:12:38,039
Ik heb een knapperig velletje
buikspek,

311
00:12:38,039 --> 00:12:40,439
Ehm, koken in de airfryer.
Dat is het doel.

312
00:12:40,439 --> 00:12:42,519
Zorg ervoor dat de huid
is mooi en knapperig.

313
00:12:42,519 --> 00:12:44,559
Eh...
Dus wacht even.

314
00:12:44,559 --> 00:12:46,599
Wat verwacht je
van je buikspek?

315
00:12:46,599 --> 00:12:49,999
Ik verwacht dat het prachtig wordt
en knapperig en vochtig.

316
00:12:49,999 --> 00:12:51,879
Hoe groot is het?
Laat het me zien met je handen.

317
00:12:51,879 --> 00:12:55,159
Hoe groot is het buikspek?
Qua formaat en dikte.

318
00:12:55,159 --> 00:12:56,919
Het gaat waarschijnlijk om
zo dik.

319
00:12:56,919 --> 00:12:58,439
Dit heb ik dus al eerder gedaan.

320
00:12:58,439 --> 00:13:00,519
In een airfryer?
In een airfryer, ja.

321
00:13:00,519 --> 00:13:01,799
OK.
Het is net een kleine hack. Eh...

322
00:13:01,799 --> 00:13:03,399
Heb je er vertrouwen in?
Ja natuurlijk, chef-kok.

323
00:13:03,399 --> 00:13:04,399
Akkoord.
Ja. Ja.

324
00:13:04,399 --> 00:13:06,559
Goed plan? Wie weet?
Ja? Succes.

325
00:13:06,559 --> 00:13:08,159
Bedankt.
Akkoord. Bedankt.

326
00:13:08,159 --> 00:13:09,599
Als je binnen bent
de MasterChef-keuken,

327
00:13:09,599 --> 00:13:10,719
je hebt niet veel tijd.

328
00:13:10,719 --> 00:13:11,879
Dus ik denk vandaag een airfryer

329
00:13:11,879 --> 00:13:13,559
is eigenlijk
een hele slimme keuze.

330
00:13:13,559 --> 00:13:15,319
Wat gaat lastig worden
wordt gewoon

331
00:13:15,319 --> 00:13:16,679
dat knispert van de varkenshuid.

332
00:13:16,679 --> 00:13:18,559
Ik heb dit gerecht gedaan
een keer eerder

333
00:13:18,559 --> 00:13:20,079
en het heeft heel goed gewerkt,

334
00:13:20,079 --> 00:13:21,879
en dat is
waar ik vandaag op leun.

335
00:13:21,879 --> 00:13:23,639
Laten we gaan, laten we gaan.

336
00:13:23,639 --> 00:13:25,439
Kom op.

337
00:13:25,439 --> 00:13:26,759
Laten we dit doen.

338
00:13:26,759 --> 00:13:29,159
Ik heb het gevoel dat ik begin
ontdekken

339
00:13:29,159 --> 00:13:30,559
wat voor kok
ik wil zijn,

340
00:13:30,559 --> 00:13:32,999
en voel me een stuk comfortabeler
met mijn ideeën.

341
00:13:32,999 --> 00:13:35,679
Dit gerecht dus
zal waarschijnlijk wel zo zijn

342
00:13:35,679 --> 00:13:38,839
zoals een familie-eetstijl
ervaring vandaag.

343
00:13:38,839 --> 00:13:40,799
Hé, Jackie.
Hoi!

344
00:13:40,799 --> 00:13:42,039
Er gebeurt hier een beetje, dat vind ik leuk.

345
00:13:42,039 --> 00:13:43,399
Ja.

346
00:13:43,399 --> 00:13:45,799
Vandaag doe ik een Rou Jia Mo,
dat is zoals...

347
00:13:45,799 --> 00:13:46,879
Wat is dat?

348
00:13:46,879 --> 00:13:49,599
..een gestoofd buikspek
met een in de pan gebakken sesambroodje.

349
00:13:49,599 --> 00:13:51,559
Zoals een beetje
Chinese hamburger misschien.

350
00:13:51,559 --> 00:13:53,519
Wauw. Mijn oren zijn gespitst,
dat is zeker.

351
00:13:53,519 --> 00:13:55,879
Het is een avontuurlijk gerecht
te doen

352
00:13:55,879 --> 00:13:57,039
op een eliminatie-uitdaging.

353
00:13:57,039 --> 00:13:58,159
Ja.
Maar daar hou ik van.

354
00:13:58,159 --> 00:14:00,079
Veel succes, Jackie.
Bedankt, Curtis.

355
00:14:00,079 --> 00:14:03,119
De juryleden zijn enthousiast
over mijn gerecht, wat geweldig is.

356
00:14:03,119 --> 00:14:05,999
Het zal een duwtje in de rug zijn
om binnen 75 minuten klaar te zijn.

357
00:14:05,999 --> 00:14:07,679
Laten we het karameliseren.

358
00:14:07,679 --> 00:14:09,519
Maar ik wil niet naar huis,

359
00:14:09,519 --> 00:14:11,519
en dus ga ik gewoon
blokkeer al het lawaai

360
00:14:11,519 --> 00:14:12,879
en krijg het voor elkaar.

361
00:14:12,879 --> 00:14:16,159
Tijd om hier eens te gaan knallen.
Nog 30 minuten te gaan.

362
00:14:16,159 --> 00:14:17,719
ANDY: Kom op!

363
00:14:17,719 --> 00:14:20,679
PAT: Laten we gaan, jongens!
Je maakt het kapot!

364
00:14:22,519 --> 00:14:24,519
Petro! Hoe reis je?

365
00:14:24,519 --> 00:14:25,599
Ja, niet zo erg.

366
00:14:25,599 --> 00:14:28,079
Dus ik doe buikspek
spiesje taco's.

367
00:14:28,079 --> 00:14:32,319
En ik ga doen, zoals,
een Chileense ananasglazuur.

368
00:14:32,319 --> 00:14:35,239
Aaron. Dus vertel me,
wat ben je aan het doen?

369
00:14:35,239 --> 00:14:37,599
Ik probeer het te maken
enkele spiesjes van buikspek

370
00:14:37,599 --> 00:14:41,919
met een rode miso-mosterd
en geroosterde pepersaus.

371
00:14:41,919 --> 00:14:43,759
Hoe ben je van plan
om het te koken?

372
00:14:43,759 --> 00:14:45,679
Ik ben van plan het te koken
in de hibachi.

373
00:14:47,639 --> 00:14:49,039
Casper.
Jongens, hoe gaat het?

374
00:14:49,039 --> 00:14:50,119
Goed.

375
00:14:50,119 --> 00:14:51,159
Gochujang?
Ja.

376
00:14:51,159 --> 00:14:52,919
Weer Koreaans gaan?
Ja, dat ben ik.

377
00:14:52,919 --> 00:14:53,959
Weet je, als ik aan varkensvlees denk,

378
00:14:53,959 --> 00:14:56,399
een van de eerste dingen
die naar mij toe komt is bossam.

379
00:14:56,399 --> 00:14:57,479
CURTIS: O ja.

380
00:14:57,479 --> 00:15:00,479
Dus ik ga het doen
een oesterkimchi met daikon.

381
00:15:00,479 --> 00:15:02,079
Nu is het langzaam gekookt
stuk varkensvlees.

382
00:15:02,079 --> 00:15:03,359
Het duurt even.
Ja.

383
00:15:03,359 --> 00:15:04,519
Wij hebben geen
enorme hoeveelheid tijd,

384
00:15:04,519 --> 00:15:06,199
maar ik ga
om het onder druk te koken,

385
00:15:06,199 --> 00:15:09,719
en dan ga ik het weggooien
in de koelmachine en comprimeer het,

386
00:15:09,719 --> 00:15:12,079
dus ik hoop dat ik het krijg
Een paar mooie, perfecte plakjes.

387
00:15:12,079 --> 00:15:13,279
Nou, het is heerlijk, maat.

388
00:15:13,279 --> 00:15:15,079
Het enige wat je hoeft te doen
is om het goed te doen.

389
00:15:15,079 --> 00:15:16,359
Ja. Bedankt, jongens.

390
00:15:17,439 --> 00:15:20,159
Vinnie, doet het varkensvlees
ben je geld schuldig?

391
00:15:20,159 --> 00:15:21,199
Verdomde hel.

392
00:15:21,199 --> 00:15:24,159
Het klinkt moeilijker
dan het is, dat beloof ik.

393
00:15:25,879 --> 00:15:27,679
Ik ben eigenlijk best opgewonden
over vandaag.

394
00:15:27,679 --> 00:15:29,639
Ik ga echt
trouw te blijven aan mezelf

395
00:15:29,639 --> 00:15:32,039
en daar iets van maken
Ik heb echt zin in eten,

396
00:15:32,039 --> 00:15:34,679
en maak er de beste versie van
daarvan mogelijk.

397
00:15:34,679 --> 00:15:37,279
Vertel me, wat ben je aan het doen?
Een varkensschnitzel.

398
00:15:37,279 --> 00:15:40,159
Heel klassiek ding
die ik zou hebben toen ik opgroeide.

399
00:15:40,159 --> 00:15:41,559
Eh, maar dat ben ik
ga het echt verhogen.

400
00:15:41,559 --> 00:15:43,719
Dus ik ga, zoals,
wat salie in de paneermeel,

401
00:15:43,719 --> 00:15:45,679
wat zuurdesemkruimels erbij.

402
00:15:45,679 --> 00:15:48,279
En dan ga ik een aioli doen

403
00:15:48,279 --> 00:15:49,919
met rozemarijnolie

404
00:15:49,919 --> 00:15:51,679
dat ik lichtelijk in brand heb gestoken,

405
00:15:51,679 --> 00:15:54,919
en wat gekarameliseerde appel
voor zoetheid.

406
00:15:54,919 --> 00:15:56,199
Met een beetje salade.

407
00:15:56,199 --> 00:15:58,399
Dus wat maakte
de schnitzels zo lekker?

408
00:15:58,399 --> 00:15:59,839
Het kraken.

409
00:15:59,839 --> 00:16:01,519
En de binnenkant is sappig.

410
00:16:01,519 --> 00:16:03,119
Dus je hebt de knapperige
van de kruimel,

411
00:16:03,119 --> 00:16:04,239
zachtheid van het vlees.

412
00:16:04,239 --> 00:16:06,479
Je kunt het bijna absorberen
en geniet van het vlees...

413
00:16:06,479 --> 00:16:08,439
Ja.
..want taaie schnitzel...

414
00:16:08,439 --> 00:16:09,959
Ja.
..maakt me verdrietig.

415
00:16:09,959 --> 00:16:12,119
Ja. Zeker.

416
00:16:12,119 --> 00:16:13,759
Ik ook. Ik ook.

417
00:16:14,959 --> 00:16:16,959
Het risico bij het doen van een gerecht
dat is zo klassiek

418
00:16:16,959 --> 00:16:18,359
iedereen weet het
hoe het smaakt,

419
00:16:18,359 --> 00:16:20,359
dus het moet perfect zijn.

420
00:16:22,559 --> 00:16:24,519
Wauw, er zitten een paar epische ideeën tussen
daarbuiten.

421
00:16:24,519 --> 00:16:27,279
Eén man waar ik zin in heb
heeft het concept goed

422
00:16:27,279 --> 00:16:30,039
is Vinnie.
Hij maakt een varkensschnitty.

423
00:16:30,039 --> 00:16:32,079
Het klinkt geweldig.

424
00:16:32,079 --> 00:16:34,159
Ik ben erg enthousiast over Alyona.

425
00:16:34,159 --> 00:16:37,239
Het is een gerecht dat staat voor:
een stukje van haar levensverhaal.

426
00:16:37,239 --> 00:16:39,279
Dus ze maakt een karbonade

427
00:16:39,279 --> 00:16:42,439
en ze heeft rabarber,
ze heeft appels...

428
00:16:42,439 --> 00:16:43,439
Jammie!

429
00:16:43,439 --> 00:16:46,439
..zo allemaal heel mooi
fruitige, zure smaken die...

430
00:16:46,439 --> 00:16:48,679
Bloedworst.
En bloedworst

431
00:16:48,679 --> 00:16:50,199
Omdat ze geleefd heeft
in Schotland eerder.

432
00:16:50,199 --> 00:16:53,239
Wauw. O, dat is gaaf.
Ja. Dus dat is super gaaf.

433
00:16:53,239 --> 00:16:55,159
We hebben er een paar
knapperige varkensbuikjes

434
00:16:55,159 --> 00:16:56,399
in de airfryer.

435
00:16:56,399 --> 00:16:57,559
Dat baart mij een beetje zorgen.

436
00:16:57,559 --> 00:16:59,959
Zullen ze de kok halen?
en de techniek toch?

437
00:16:59,959 --> 00:17:02,639
Soms is het gewoon
snapt die puf niet.

438
00:17:02,639 --> 00:17:05,279
Weet je, het wordt knapperig
maar het gaat meer glasachtig.

439
00:17:05,279 --> 00:17:06,359
Ja, dat klopt.

440
00:17:09,239 --> 00:17:10,359
ALYONA: Man!

441
00:17:10,359 --> 00:17:12,599
Ik voel me best goed vandaag.

442
00:17:12,599 --> 00:17:13,839
Ik denk dat ik gewoon ben

443
00:17:13,839 --> 00:17:16,199
mezelf echt vinden
in de keuken

444
00:17:16,199 --> 00:17:18,879
en ik geniet er echt van.

445
00:17:18,879 --> 00:17:20,959
Ik heb al twee karbonades gemaakt

446
00:17:20,959 --> 00:17:23,879
en ik maak een derde
voor het geval dat.

447
00:17:23,879 --> 00:17:25,599
Ik wil het gewoon zeker weten

448
00:17:25,599 --> 00:17:27,839
Ik heb echt genageld
die temperatuur.

449
00:17:27,839 --> 00:17:29,999
Mijn pangrattato is onderweg.

450
00:17:29,999 --> 00:17:32,919
Het is echt lekker warm
en zout.

451
00:17:32,919 --> 00:17:35,879
En mijn rabarber staat in de oven.

452
00:17:35,879 --> 00:17:38,679
Dus gewoon het enige
dat is nog te doen, echt,

453
00:17:38,679 --> 00:17:39,919
is de saus.

454
00:17:39,919 --> 00:17:42,199
Er is een zoutheid
en zuurgraad

455
00:17:42,199 --> 00:17:43,679
Ik krijg het van die saus

456
00:17:43,679 --> 00:17:45,999
dat zal gewoon naar boven afronden
het hele gerecht.

457
00:17:45,999 --> 00:17:47,719
Dus, ehm...

458
00:17:47,719 --> 00:17:48,879
Daar moet ik mee aan de slag.

459
00:17:48,879 --> 00:17:50,599
Arg!

460
00:17:52,519 --> 00:17:54,879
Tijd om de rabarber te nemen
uit de oven.

461
00:17:54,879 --> 00:17:57,039
Ik snap het, zoals,
en zet het op het fornuis.

462
00:18:04,039 --> 00:18:06,119
Oei!
POH: Alles goed?

463
00:18:07,439 --> 00:18:10,479
Oh mijn god!
Ik was vergeten dat het uit de oven kwam.

464
00:18:10,479 --> 00:18:12,719
Ah! Oh mijn god!

465
00:18:12,719 --> 00:18:16,319
Het komt net uit de oven.
Het is zo heet.

466
00:18:16,319 --> 00:18:18,159
Alles goed met je, Alyona?

467
00:18:18,159 --> 00:18:20,719
HANNAH: Haal wat brandwondencrème
erop.

468
00:18:20,719 --> 00:18:22,119
Mijn hand brandt.

469
00:18:22,119 --> 00:18:24,559
Mijn hart racet.

470
00:18:24,559 --> 00:18:28,559
Ik heb tijd nodig om te herstellen
vanaf dit moment...

471
00:18:28,559 --> 00:18:30,679
(SCHREEUWEN)

472
00:18:30,679 --> 00:18:32,319
..maar er is geen tijd te verliezen.

473
00:18:33,959 --> 00:18:36,679
En ik wil niet
om vandaag naar huis te gaan.

474
00:18:46,199 --> 00:18:49,279
HANNAH: Looks good, Annabel.
Bedankt.

475
00:18:49,279 --> 00:18:52,839
Ik heb worstvlees gemaakt
in Dim Sim Lim-stijl.

476
00:18:52,839 --> 00:18:55,519
Worstvlees is klaar,
en ik ben echt blij.

477
00:18:55,519 --> 00:18:58,519
Als ik vandaag naar huis ga,
Ik heb tenminste een nieuwe vaardigheid geleerd.

478
00:18:58,519 --> 00:19:01,319
Toch heb ik het nog steeds nodig
om mijn pasta uit te rollen.

479
00:19:01,319 --> 00:19:03,239
Ik heb het nog steeds nodig
om op mijn saus te komen.

480
00:19:03,239 --> 00:19:06,679
Moet ik nog maken
mijn knetterende pangrattato van varkensvlees.

481
00:19:06,679 --> 00:19:07,999
Oeh!

482
00:19:07,999 --> 00:19:09,359
Betere motor.

483
00:19:10,839 --> 00:19:12,479
De varkenshuid zit in de pan,

484
00:19:12,479 --> 00:19:15,159
en het schiet niet echt op
zoals ik het graag had gewild.

485
00:19:15,159 --> 00:19:16,919
Het is aan het uitdrogen,
dus ik denk,

486
00:19:16,919 --> 00:19:18,919
‘Afbreken, ik ga het gewoon doen
gooi het in de oven,

487
00:19:18,919 --> 00:19:20,479
"en dat gaan we gewoon doen
moet bidden"

488
00:19:20,479 --> 00:19:21,559
Laag en langzaam,

489
00:19:21,559 --> 00:19:23,599
en dan zet ik hem aan
in een klein beetje.

490
00:19:23,599 --> 00:19:25,839
We moeten het gewoon doen
hoofd naar beneden, kont omhoog, drukte.

491
00:19:25,839 --> 00:19:28,039
Ik moet aan mijn saus komen.

492
00:19:28,039 --> 00:19:30,959
Het is tijd om de pan te blussen
met die witte wijn.

493
00:19:30,959 --> 00:19:34,319
En ik giet het erin
en net als Woef!

494
00:19:34,319 --> 00:19:36,239
(VUURGEBRUL)
O!

495
00:19:38,359 --> 00:19:39,599
(LACHT)

496
00:19:39,599 --> 00:19:41,479
Sorry, dat was eng.

497
00:19:41,479 --> 00:19:45,119
Dit is een volwaardig
entertainmentdiner en een show.

498
00:19:45,119 --> 00:19:46,479
(GRINNERT WEER)

499
00:19:46,479 --> 00:19:50,359
Ik wilde gewoon koken
een makkelijk, simpel gerecht vandaag.

500
00:19:50,359 --> 00:19:51,999
Dit is belachelijk.

501
00:19:51,999 --> 00:19:53,879
PAT: Die vlammen
Ik had je bijna te pakken, Dot.

502
00:19:53,879 --> 00:19:55,080
DOT: Jeetje!

503
00:19:59,040 --> 00:20:00,520
Dit gerecht, Rou Jia Mo,

504
00:20:00,520 --> 00:20:04,080
is gewoon zo meer-achtig
en zo heerlijk.

505
00:20:04,080 --> 00:20:05,560
Gehakt buikspek

506
00:20:05,560 --> 00:20:07,800
met een hele leuke
rode gestoofde saus.

507
00:20:07,800 --> 00:20:09,639
Het is een beetje zoet,
het is een beetje zout,

508
00:20:09,639 --> 00:20:12,479
en het is erin gestopt
dit hele lekkere gebakken broodje.

509
00:20:15,239 --> 00:20:16,759
Snelkookpan is klaar

510
00:20:16,759 --> 00:20:18,359
en ik wil het varkensvlees houden
daarin

511
00:20:18,359 --> 00:20:19,599
nog maar even,

512
00:20:19,599 --> 00:20:21,239
gewoon zodat het
zuigt echt alle sappen op

513
00:20:21,239 --> 00:20:22,759
het is aan het marineren

514
00:20:22,759 --> 00:20:25,039
terwijl ik begin te werken
op het deeg.

515
00:20:25,039 --> 00:20:29,319
Het broodje dat ik maak is dus
als een gegist, in de pan gebakken broodje.

516
00:20:29,319 --> 00:20:31,479
De broodjes zullen lekker gebakken zijn
aan de buitenkant

517
00:20:31,479 --> 00:20:32,759
en dan zacht van binnen.

518
00:20:32,759 --> 00:20:35,079
Niet super luchtig,
maar genoeg om vast te houden

519
00:20:35,079 --> 00:20:36,559
alle vloeistof
en ook het varkensvlees.

520
00:20:36,559 --> 00:20:39,439
HANNAH: Oh, Jackie,
ze zien er zo lekker uit!

521
00:20:39,439 --> 00:20:41,679
Ik hou gewoon van koolhydraten.

522
00:20:41,679 --> 00:20:44,479
Ik ben echt dol op koolhydraten.

523
00:20:44,479 --> 00:20:47,399
Dit komt dus naar voren
en dan maken we het een beetje open

524
00:20:47,399 --> 00:20:49,159
en zelf vullen?
Ja.

525
00:20:49,159 --> 00:20:50,519
OK.
Ja.

526
00:20:50,519 --> 00:20:51,999
Dit is zeker een all-in,

527
00:20:51,999 --> 00:20:53,959
zoals, je handen vuil maken
soort maaltijd.

528
00:20:53,959 --> 00:20:55,519
Het is sappig,
het loopt uit de zijkanten.

529
00:20:55,519 --> 00:20:56,759
Het is een beetje vettig,

530
00:20:56,759 --> 00:20:58,839
het is een beetje rommelig,
maar het is zó lekker.

531
00:20:58,839 --> 00:21:00,439
O ja.

532
00:21:00,439 --> 00:21:02,159
CURTIS: Het begint
om hier lekker te ruiken.

533
00:21:02,159 --> 00:21:04,319
Je hebt nog maar 15 minuten
gaan.

534
00:21:04,319 --> 00:21:06,519
PAT: Laten we gaan, jongens. Duw.

535
00:21:07,959 --> 00:21:09,559
JACK: Al mijn elementen
komen samen.

536
00:21:09,559 --> 00:21:10,559
Ik controleer mijn varkensvlees.

537
00:21:10,559 --> 00:21:12,559
Dat zie ik aan de huid
is aan het opknappen,

538
00:21:12,559 --> 00:21:13,639
maar het is gewoon...

539
00:21:13,639 --> 00:21:15,719
Het is allemaal niet zo knapperig
zoals ik het zou willen...

540
00:21:15,719 --> 00:21:17,519
Nog een beetje nodig,
eigenlijk,

541
00:21:17,519 --> 00:21:18,799
..dus ik heb hem er weer in gedaan.

542
00:21:18,799 --> 00:21:20,159
Hallo, Jac.
Hé, dames.

543
00:21:20,159 --> 00:21:21,679
Hé, Jac.
Hoe gaat het?

544
00:21:21,679 --> 00:21:22,919
Voel je
behoorlijk zelfverzekerd?

545
00:21:22,919 --> 00:21:24,639
Alles beweegt een beetje.
Eh...

546
00:21:24,639 --> 00:21:25,839
Ik heb hier een glazuur,

547
00:21:25,839 --> 00:21:27,999
dus voordat ik het plaatste
het buikspek erin,

548
00:21:27,999 --> 00:21:29,639
Ik doe wat hoisin,
wat Shaoxing,

549
00:21:29,639 --> 00:21:30,839
en een beetje vijfkruiden.

550
00:21:30,839 --> 00:21:32,439
Heb dat maar ingesmeerd
in het vlees...
Ja.

551
00:21:32,439 --> 00:21:33,999
..gewoon om het te geven
een beetje smaak.

552
00:21:33,999 --> 00:21:36,159
We hebben een saladebeitsen,
dus ik heb wat venkel,

553
00:21:36,159 --> 00:21:37,719
wat sinaasappel, wat radijsjes
daarin.

554
00:21:37,719 --> 00:21:40,319
Ik wil het zeker weten
alles is perfect

555
00:21:40,319 --> 00:21:42,799
en gewoon mooi opdienen
ook.

556
00:21:42,799 --> 00:21:44,119
Weet je

557
00:21:44,119 --> 00:21:45,879
wat je waarschijnlijk zou moeten doen
denk eens na, Jac,

558
00:21:45,879 --> 00:21:48,079
is jouw salade versus jouw varkensvlees.

559
00:21:48,079 --> 00:21:51,919
Venkel en sinaasappel en mosterd,
het klinkt heel Europees,

560
00:21:51,919 --> 00:21:53,719
met een zwaar Aziatisch varkensvlees.

561
00:21:53,719 --> 00:21:56,639
Ja. Hoe ga je
de twee overbruggen?

562
00:21:56,639 --> 00:21:58,519
Eh...

563
00:21:58,519 --> 00:22:00,919
Ik begrijp waar
waar de rechters vandaan komen.

564
00:22:00,919 --> 00:22:04,519
Mijn varkensvlees is erg Aziatisch,
en mijn salade is vrij klassiek.

565
00:22:04,519 --> 00:22:05,759
Akkoord. Bedankt, dames.
Waardeer het.

566
00:22:05,759 --> 00:22:06,799
Succes.

567
00:22:06,799 --> 00:22:08,919
Dus ik ren naar de voorraadkast
en probeer erachter te komen

568
00:22:08,919 --> 00:22:10,119
hoe ik deze salade kan maken

569
00:22:10,119 --> 00:22:11,799
een klein beetje meer
Aziatisch geïnspireerd.

570
00:22:11,799 --> 00:22:13,479
Kimchi.

571
00:22:16,599 --> 00:22:18,359
Denk je dat Kimchi?
zou naar binnen gaan?

572
00:22:18,359 --> 00:22:20,599
Met de jouwe? Ja.
Alleen het sap?

573
00:22:20,599 --> 00:22:22,799
Sap en de, eh...
En de echte kimchi?

574
00:22:23,839 --> 00:22:25,239
Ach...

575
00:22:25,239 --> 00:22:26,759
Ik denk dat Kimchi zal werken.

576
00:22:29,199 --> 00:22:31,439
Blijf duwen. Nog tien minuten.

577
00:22:31,439 --> 00:22:33,959
Laten we gaan.
Jongens, kom op!

578
00:22:33,959 --> 00:22:35,279
Ik ben een klein beetje
onder de pomp.

579
00:22:35,279 --> 00:22:37,759
Ik doe een dashi-aandeel
op dit moment.

580
00:22:37,759 --> 00:22:40,119
Eh, ik heb de snelkookpan
gaan

581
00:22:40,119 --> 00:22:41,719
met ongeveer acht minuten
te gaan

582
00:22:41,719 --> 00:22:43,239
en dan moet ik het overzetten.

583
00:22:43,239 --> 00:22:46,719
En dan, in principe,
Ik houd het water kokend

584
00:22:46,719 --> 00:22:48,759
dus de noedels
kan er direct in.

585
00:22:50,639 --> 00:22:52,439
Ik voel me best goed.
Ja, ja.

586
00:22:52,439 --> 00:22:54,679
Alles lijkt te hebben
tot nu toe mijn weg gegaan.

587
00:22:54,679 --> 00:22:56,159
Al mijn kimchi is verzonnen.

588
00:22:56,159 --> 00:22:58,079
Mijn saus is opgemaakt.
Mijn ingelegde ui.

589
00:22:58,079 --> 00:23:00,879
We zullen zien wanneer we,
Weet je, we maken dit varkensvlees open

590
00:23:00,879 --> 00:23:03,159
en hopen dat het gaar is.

591
00:23:03,159 --> 00:23:04,319
JACK: De zaken gaan vooruit.

592
00:23:04,319 --> 00:23:06,199
Mijn varkensvlees zit in de airfryer,
en ik ben er best blij mee.

593
00:23:06,199 --> 00:23:07,279
Alsof het weer naar binnen gaat.

594
00:23:07,279 --> 00:23:09,079
Maar dat is mooi...
Dat nemen we zeker, hè?

595
00:23:09,079 --> 00:23:11,839
Mijn venkel zit in de pan.
Het moet nog een beetje koken.

596
00:23:11,839 --> 00:23:13,959
Eh, maar ik heb geen geheel
veel tijd,

597
00:23:13,959 --> 00:23:15,759
dus hopelijk
dat kan samenkomen.

598
00:23:15,759 --> 00:23:17,719
Mijn appels zijn onderweg.

599
00:23:17,719 --> 00:23:18,999
Ik kan dit gerecht zien
komt samen.

600
00:23:18,999 --> 00:23:21,639
Het duurt alleen wat langer
dan ik had gewild.

601
00:23:27,039 --> 00:23:29,159
VINNIE: Wat is een betere manier?
ter ere van een varken

602
00:23:29,159 --> 00:23:30,759
dan met
een lekkere grote schnitzel op een bord?

603
00:23:30,759 --> 00:23:32,439
Weet je wat ik bedoel?
Zo, dat is een soort van...

604
00:23:32,439 --> 00:23:34,799
Iedereen houdt daarvan,
dus daar ben ik blij mee.

605
00:23:34,799 --> 00:23:37,279
Ik heb daar mijn appelpuree
dat ik het gewoon moet afmaken.

606
00:23:37,279 --> 00:23:39,639
Ik ben blij met mijn salade.
Dat zal echt heel leuk gaan.

607
00:23:39,639 --> 00:23:41,839
Ik wil gewoon weten welke kant
Ik ga hiermee aan de slag,

608
00:23:41,839 --> 00:23:44,439
welke smaakmaker.

609
00:23:44,439 --> 00:23:47,239
Ik let veel op
tot in detail vandaag.

610
00:23:47,239 --> 00:23:49,039
Omdat het een eenvoudig gerecht is,

611
00:23:49,039 --> 00:23:51,279
elk afzonderlijk element
moet gelijk hebben.

612
00:23:51,279 --> 00:23:53,839
Ik kijk naar al mijn elementen
en het raakt mij gewoon.

613
00:23:53,839 --> 00:23:56,639
Deze aioli hoort er niet bij
vandaag op het bord.

614
00:23:56,639 --> 00:23:57,679
Ik hou van mijn aioli,

615
00:23:57,679 --> 00:23:59,599
maar dat denk ik echt niet
mijn gerecht heeft het echt nodig.

616
00:23:59,599 --> 00:24:01,519
Ik denk dat er genoeg is
hier is vet aan de hand.

617
00:24:01,519 --> 00:24:02,959
Er is een bitterheid
van de salade,

618
00:24:02,959 --> 00:24:04,439
en ik heb deze mooie appel...

619
00:24:04,439 --> 00:24:06,439
..gekarameliseerde appelpuree,
dat is echt heel lief.

620
00:24:06,439 --> 00:24:08,599
Dus ik zou het misschien gewoon kunnen doen
doe dat als mijn saus.

621
00:24:08,599 --> 00:24:10,759
Schnitzel.
En dan heb ik mijn salade.

622
00:24:10,759 --> 00:24:12,399
Ja. Ik denk dat ik behoorlijk gelukkig ben.

623
00:24:12,399 --> 00:24:14,119
Ik ben blij
dat ik erover nadacht.

624
00:24:16,439 --> 00:24:18,639
Oei!

625
00:24:18,639 --> 00:24:20,119
Mijn hand doet echt pijn.

626
00:24:20,119 --> 00:24:21,999
HANNAH: Alles goed, Alyona?

627
00:24:21,999 --> 00:24:24,039
Met mij gaat het goed, met mij gaat het goed.

628
00:24:24,039 --> 00:24:26,479
Elke keer als ik in beweging ben
de kachel of zoiets

629
00:24:26,479 --> 00:24:29,159
en zelfs een beetje warmte
raakt het aan,

630
00:24:29,159 --> 00:24:31,519
het is echt pijnlijk.

631
00:24:31,519 --> 00:24:34,759
Maar ook, denk ik, de tijd
die ik heb uitgegeven

632
00:24:34,759 --> 00:24:37,079
proberen te herstellen
van het verbranden van mijn hand,

633
00:24:37,079 --> 00:24:39,319
kookte de pudding te gaar
een klein beetje.

634
00:24:39,319 --> 00:24:41,439
Ah.

635
00:24:41,439 --> 00:24:42,719
Mijn puree,

636
00:24:42,719 --> 00:24:45,559
Ik weet het niet
als ik tijd heb om het te spannen.

637
00:24:45,559 --> 00:24:48,639
En ik heb geen tijd
om mijn appelmoes te maken.

638
00:24:52,079 --> 00:24:54,279
Hier.
Kun je dit voor mij openen?

639
00:24:54,279 --> 00:24:55,639
Ja, zeker.
Bedankt.

640
00:24:55,639 --> 00:24:57,279
Leg uw hand daarop
als je het nodig hebt.

641
00:24:57,279 --> 00:24:58,679
Oh mijn god!

642
00:24:58,679 --> 00:25:01,239
Luc, ik hou van je.
Akkoord. Nog iets anders?

643
00:25:01,239 --> 00:25:02,759
Nee. Het is prima. Bedankt.

644
00:25:04,399 --> 00:25:06,079
ANDY: Neem goede beslissingen.

645
00:25:06,079 --> 00:25:07,199
Nog vijf minuten.

646
00:25:07,199 --> 00:25:09,439
Laten we gaan jongens.
Kom op, jongens!

647
00:25:09,439 --> 00:25:11,279
(ADEMT UIT)

648
00:25:11,279 --> 00:25:13,279
Oké.

649
00:25:13,279 --> 00:25:14,759
Kalmeren.

650
00:25:18,919 --> 00:25:20,119
We hebben niet veel tijd meer,

651
00:25:20,119 --> 00:25:22,719
dus ik voel
een beetje nerveus.

652
00:25:22,719 --> 00:25:25,159
Het varkensvlees geeft 35 aan
en het moet 60 zijn.

653
00:25:25,159 --> 00:25:27,679
De thermometer is
gewoon niet met het varkensvlees meegaan

654
00:25:27,679 --> 00:25:28,999
en het ziet er gekookt uit.

655
00:25:28,999 --> 00:25:30,119
PAT: Blij, Dot?

656
00:25:30,119 --> 00:25:32,119
Er staat onder,
maar ze voelt zich klaar.

657
00:25:32,119 --> 00:25:33,639
Vertrouw op je gevoel. Vertrouw op je gevoel.

658
00:25:34,639 --> 00:25:37,439
Ik denk dat ik moet beginnen
vertrouwend op mijn instinct.

659
00:25:37,439 --> 00:25:41,359
Ik gebruik een stuk vlees
dat is vaak droog,

660
00:25:41,359 --> 00:25:44,119
maar idealiter
als ik erin snijd,

661
00:25:44,119 --> 00:25:45,919
het is mooi en blozend
in het midden.

662
00:25:48,599 --> 00:25:49,799
Gelukkig, Dot?

663
00:25:51,039 --> 00:25:52,359
Ja.

664
00:25:52,359 --> 00:25:54,679
Ziet er prachtig uit.
Het is zo sappig.

665
00:25:56,319 --> 00:25:57,919
Vrolijk. Wauw!

666
00:25:57,919 --> 00:25:59,159
Ik ben daar aangekomen.

667
00:25:59,159 --> 00:26:00,719
HANNAH: Je snapt dit, Dot.

668
00:26:00,719 --> 00:26:02,199
Nu dat mijn varkensvlees
ziet er goed uit,

669
00:26:02,199 --> 00:26:04,679
Ik begin
met de pastinaakpuree

670
00:26:04,679 --> 00:26:07,959
gevolgd door het perfecte
stukjes varkensvlees.

671
00:26:07,959 --> 00:26:10,039
O, kijk hier eens naar.
Dat is mooi.

672
00:26:10,039 --> 00:26:11,279
Iemand belt Michelin.

673
00:26:12,519 --> 00:26:15,159
Een paar perzikwangetjes.

674
00:26:15,159 --> 00:26:18,439
Dan voeg ik klodders toe
van mijn perzikketchup,

675
00:26:18,439 --> 00:26:20,439
wat heerlijk smaakt.

676
00:26:20,439 --> 00:26:23,199
Ik wil dat het eruit ziet
visueel mooi

677
00:26:23,199 --> 00:26:26,119
en iets
die je in een restaurant zou hebben.

678
00:26:26,119 --> 00:26:28,279
Ziet er prachtig uit, Dot.

679
00:26:28,279 --> 00:26:29,639
Is dat zo?
Ja.

680
00:26:29,639 --> 00:26:32,479
Ja.
Wie denk ik dat ik ben?

681
00:26:32,479 --> 00:26:33,719
CURTIS: Breng het sterk naar huis.

682
00:26:33,719 --> 00:26:35,639
Je hebt nog maar twee minuten
gaan.

683
00:26:35,639 --> 00:26:37,479
PAT: Laten we gaan, jongens.
Blijf duwen.

684
00:26:37,479 --> 00:26:38,799
Leg het op een bord.

685
00:26:42,439 --> 00:26:44,199
Dat is een schattig...
Ik hou van Jack's plating.

686
00:26:46,839 --> 00:26:48,559
Ik trek mijn varkensvlees
uit de airfryer.

687
00:26:48,559 --> 00:26:49,679
Het ziet er goed uit.

688
00:26:49,679 --> 00:26:51,839
Het is niet zo knapperig
zoals ik het graag zou willen,

689
00:26:51,839 --> 00:26:53,719
maar ik zal wel moeten
ermee rennen.

690
00:26:56,079 --> 00:26:58,719
Ik zit mijn varkensvlees
precies op de appelpuree.

691
00:26:58,719 --> 00:27:00,599
De sappen lopen
naar beneden uit het glazuur.

692
00:27:00,599 --> 00:27:02,479
Ik voel me goed.
Ik ben echt blij

693
00:27:02,479 --> 00:27:03,559
met de manier waarop het eruit ziet.

694
00:27:03,559 --> 00:27:05,079
Ik denk dat het lijkt
echt mooi.

695
00:27:05,079 --> 00:27:06,879
Ik hoop alleen dat ik genoeg heb gedaan
om in leven te blijven.

696
00:27:08,399 --> 00:27:10,679
Met nog ongeveer twee seconden te gaan,

697
00:27:10,679 --> 00:27:13,199
Ik weet dat ik een saus nodig heb
op dit gerecht.

698
00:27:13,199 --> 00:27:15,919
Ik ben niet echt blij
met mijn puree

699
00:27:15,919 --> 00:27:17,159
en de pangrattato,

700
00:27:17,159 --> 00:27:19,119
Ik kan het helemaal zien,

701
00:27:19,119 --> 00:27:21,599
is veel te knapperig.

702
00:27:22,559 --> 00:27:24,479
30 seconden!
Kom op!

703
00:27:24,479 --> 00:27:26,479
Kom op, jongens!
Laatste duwtje.

704
00:27:26,479 --> 00:27:30,839
Maar ik heb zin in deze karbonade
is gekookt, gewoon.

705
00:27:30,839 --> 00:27:33,159
En ik moet
zet het gerecht in elkaar

706
00:27:33,159 --> 00:27:35,439
zo gaat het op het bord.

707
00:27:35,439 --> 00:27:37,879
Ik denk dat het een beetje is
een touch-and-go-situatie.

708
00:27:39,799 --> 00:27:41,679
De tijd is over tien...

709
00:27:41,679 --> 00:27:45,679
ALLEN: Negen, acht, zeven,

710
00:27:45,679 --> 00:27:49,599
zes, vijf, vier, drie,

711
00:27:49,599 --> 00:27:51,439
twee, één.

712
00:27:51,439 --> 00:27:54,079
Dat is alles, iedereen!
Ja! Goed gedaan, jongens.

713
00:27:54,079 --> 00:27:55,359
Goed gedaan.

714
00:27:57,039 --> 00:27:59,599
Hoe ging het, broer?
Gaat het?

715
00:27:59,599 --> 00:28:01,239
Ziet er prachtig uit, maat?
Hoe ging het?

716
00:28:02,279 --> 00:28:03,719
Oh, verdomd ja! Laten we gaan.

717
00:28:03,719 --> 00:28:06,079
Ik hou van de kleine penseelstreek
daar.

718
00:28:06,079 --> 00:28:07,919
Je hebt je knotdingen gedaan
ook. Leuk.

719
00:28:07,919 --> 00:28:09,319
Ja. Ik hoop dat het genoeg is.

720
00:28:09,319 --> 00:28:10,759
Ik voel me echt goed.

721
00:28:10,759 --> 00:28:12,839
Ik denk dat dit het gerecht is
die ik in gedachten had.

722
00:28:12,839 --> 00:28:14,919
Het ziet er beter uit
dan ik ook dacht,

723
00:28:14,919 --> 00:28:16,919
dus ja, ik ben... ik ben blij.

724
00:28:18,559 --> 00:28:20,399
Ik heb het gevoel dat ik begonnen ben
deze kok denkt, zoals,

725
00:28:20,399 --> 00:28:21,559
‘Ik ga op safe spelen.

726
00:28:21,559 --> 00:28:23,839
"Ik ga iets doen
die ik heel goed ken.

727
00:28:23,839 --> 00:28:25,599
‘Maar dan ga ik het doen
al deze technieken

728
00:28:25,599 --> 00:28:27,119
‘Dat heb ik nooit, nooit gedaan
eerder gedaan,

729
00:28:27,119 --> 00:28:28,239
‘En ik ga het uitzoeken

730
00:28:28,239 --> 00:28:29,679
‘dat ik ze moet doen
langs de kok."

731
00:28:29,679 --> 00:28:32,279
Dus ik denk dat het zijn vruchten heeft afgeworpen.

732
00:28:32,279 --> 00:28:33,639
Het is zeker een stap omhoog

733
00:28:33,639 --> 00:28:35,359
vanaf het moment dat ik dit heb gekookt
thuis.

734
00:28:41,639 --> 00:28:45,079
ALYONA: Nadat de kok klaar is,
alles raakt je.

735
00:28:48,079 --> 00:28:50,799
Ik kijk alleen maar naar dit bord
en ik besef het

736
00:28:50,799 --> 00:28:54,399
het is gewoon nergens in de buurt
naar wat ik in gedachten had.

737
00:28:56,679 --> 00:28:59,319
(Zucht in tranen)

738
00:28:59,319 --> 00:29:00,399
Gaat het?

739
00:29:00,399 --> 00:29:01,879
Ik wil niet naar huis.

740
00:29:01,879 --> 00:29:04,199
Ik weet het. Ik wil je niet
ook naar huis gaan.

741
00:29:04,199 --> 00:29:06,159
Oké.
Wat zou ik zonder jou doen?

742
00:29:06,159 --> 00:29:07,199
Mm.

743
00:29:18,919 --> 00:29:23,119
De eliminatie van vandaag
draait helemaal om het vieren van varkensvlees.

744
00:29:23,119 --> 00:29:25,239
Wij proeven graag uw gerecht.

745
00:29:25,239 --> 00:29:27,119
Dot, kom naar beneden.

746
00:29:27,119 --> 00:29:29,239
(JAUW EN APPLAUS)

747
00:29:37,959 --> 00:29:39,919
Dot, wat heb je gemaakt?

748
00:29:39,919 --> 00:29:42,799
Vandaag heb ik gemaakt
varkensvlees en perziken.

749
00:29:42,799 --> 00:29:46,519
Dus aan de onderkant,
er is pastinaakpuree.

750
00:29:46,519 --> 00:29:49,239
Ik heb de varkenshaas genomen,

751
00:29:49,239 --> 00:29:50,999
wikkelde dat in prosciutto.

752
00:29:52,039 --> 00:29:54,639
En dan heb ik het gemaakt
een perzikketchup

753
00:29:54,639 --> 00:29:56,559
en gegrilde perziken.

754
00:29:58,399 --> 00:30:00,319
Ziet er geweldig uit, Dot.
Ja.
Verbazingwekkend.

755
00:30:00,319 --> 00:30:02,039
Ik vind het geweldig
als alles op een tuin lijkt.

756
00:30:02,039 --> 00:30:04,279
Weet je, alsof het natuurlijk is
soort van zo ontkiemd.

757
00:30:04,279 --> 00:30:05,799
En zo ziet het eruit,
zo goed gedaan.

758
00:30:05,799 --> 00:30:07,359
Bedankt.
Laten we het verpesten.

759
00:30:07,359 --> 00:30:09,479
(LACHT)
Hopelijk smaakt het goed.

760
00:30:09,479 --> 00:30:11,279
Oogst de tuin, alstublieft.

761
00:30:11,279 --> 00:30:13,279
(POH LACHT)

762
00:30:26,799 --> 00:30:29,799
Dot, het is altijd een risico
als je kookt

763
00:30:29,799 --> 00:30:31,519
zo'n mager stuk varkensvlees,

764
00:30:31,519 --> 00:30:34,399
want als je het te gaar maakt
een beetje,

765
00:30:34,399 --> 00:30:35,839
het zal droog worden.

766
00:30:35,839 --> 00:30:38,999
Als je het niet gaar maakt, natuurlijk,
dat is een onaangename ervaring.

767
00:30:38,999 --> 00:30:40,399
Je moet het precies goed doen.

768
00:30:43,279 --> 00:30:44,919
En dat deed je.

769
00:30:44,919 --> 00:30:47,719
De kleine vleeswaren
dat je om je heen hebt gewikkeld

770
00:30:47,719 --> 00:30:49,239
voegt ook veel smaak toe.

771
00:30:49,239 --> 00:30:52,439
En die ketchup
dat je hebt gemaakt is dynamiet.

772
00:30:52,439 --> 00:30:56,759
Het is een mooie, mooie
combinatie met varkensvlees.

773
00:30:56,759 --> 00:30:59,959
Kraken koken.
Zoals, krakend koken.

774
00:30:59,959 --> 00:31:03,639
Het varkensvlees was prachtig
en medium, blozend roze.

775
00:31:03,639 --> 00:31:06,080
En dan alles
deed wat het moest doen.

776
00:31:06,080 --> 00:31:08,120
Je krijgt rijkdom uit de puree.

777
00:31:08,120 --> 00:31:11,639
Je hebt zoet en zuur
van die ketchup.

778
00:31:11,639 --> 00:31:13,679
Ik zou geen problemen hebben
dat gerecht zetten

779
00:31:13,679 --> 00:31:15,999
op al mijn menu's.
Goed gedaan.

780
00:31:15,999 --> 00:31:18,519
Punt, dat was zo
een bevredigend...

781
00:31:18,519 --> 00:31:21,599
(LACHT) ...bord met eten
naar smaak.

782
00:31:21,599 --> 00:31:24,919
Je had nogal wat te doen,
maar niets voelde overbodig.

783
00:31:24,919 --> 00:31:27,439
Goed gedaan.
Bedankt.

784
00:31:27,439 --> 00:31:29,279
Gevaarlijke stip!

785
00:31:29,279 --> 00:31:30,839
Wauw!

786
00:31:30,839 --> 00:31:33,159
Wie is zij?
Ja, wie ben jij?

787
00:31:33,159 --> 00:31:35,879
Goed gedaan, Dot. Verbazingwekkend.
Bedankt.

788
00:31:35,879 --> 00:31:38,039
OK. Volgende, alsjeblieft, Jackie.

789
00:31:38,039 --> 00:31:39,959
(APPLAUS)

790
00:31:53,279 --> 00:31:55,239
Wauw. Wat een weergave!

791
00:31:55,239 --> 00:31:57,319
Wat is er, alsjeblieft, Jackie?

792
00:31:57,319 --> 00:32:00,599
Dus vandaag heb ik Rou Jia Mo gemaakt.

793
00:32:00,599 --> 00:32:04,159
Het is een buikspek
met een gebakken broodje,

794
00:32:04,159 --> 00:32:07,479
verse koriander, pepers,

795
00:32:07,479 --> 00:32:09,599
en een augurk van komkommer en appel.

796
00:32:09,599 --> 00:32:11,199
Ga jij voor ons bouwen?
Ja, ja.

797
00:32:11,199 --> 00:32:12,399
Ik kan het serveren.

798
00:32:12,399 --> 00:32:13,759
En ik ga halen
alle kruiden erin.

799
00:32:13,759 --> 00:32:16,719
RECHTERS: Ah!
Ja. Ja.

800
00:32:16,719 --> 00:32:18,359
Dit kan zinvol zijn. Ja.

801
00:32:18,359 --> 00:32:20,039
O, kijk daar eens naar.

802
00:32:22,279 --> 00:32:23,399
Jackie, ik kan je zien

803
00:32:23,399 --> 00:32:25,439
dit doen
buiten een voetbalstadion.

804
00:32:25,439 --> 00:32:26,839
Je zou een lijn hebben
verderop in de straat...

805
00:32:26,839 --> 00:32:29,319
Ja. Dat is waar.
..gewoon kijken hoe je het doet.

806
00:32:29,319 --> 00:32:31,999
JACKIE: Streetfood-sfeer.
Dit is leuk.

807
00:32:35,799 --> 00:32:36,879
Bedankt.

808
00:32:55,279 --> 00:32:57,079
Het is prachtig.

809
00:32:57,079 --> 00:32:58,879
Het is eigenlijk fantastisch.

810
00:33:00,119 --> 00:33:02,879
Je varkensvlees is perfect gebakken.

811
00:33:02,879 --> 00:33:05,599
De manier waarop je het hebt neergezet
alles samen.

812
00:33:05,599 --> 00:33:07,399
De augurken zijn heerlijk.

813
00:33:07,399 --> 00:33:08,839
Eh...

814
00:33:08,839 --> 00:33:10,959
En ik hou van je kontje!
(SNICKERS)

815
00:33:10,959 --> 00:33:12,119
Wat?

816
00:33:13,719 --> 00:33:15,119
Waarom lacht ze?

817
00:33:15,119 --> 00:33:16,959
Met een N.
Ja.

818
00:33:16,959 --> 00:33:18,639
Eh, het brood. Brood.
Ik hou van je...

819
00:33:18,639 --> 00:33:21,279
Ik snap het.
Ik hou van je brood.

820
00:33:21,279 --> 00:33:23,879
O, mijn God,
mijn vrouw wordt gek.

821
00:33:26,959 --> 00:33:28,919
Gezien de hoeveelheid tijd
je moest het halen,

822
00:33:28,919 --> 00:33:31,799
Ik ben echt geschokt
hoe lekker dat brood is.

823
00:33:31,799 --> 00:33:34,359
Het is echt gewoon
het perfecte kleine vaartuig

824
00:33:34,359 --> 00:33:36,519
voor zo'n zalvende, heerlijke,

825
00:33:36,519 --> 00:33:37,959
sappige hap varkensvlees

826
00:33:37,959 --> 00:33:39,719
met al die kleine smaken.

827
00:33:39,719 --> 00:33:41,679
Ik denk dat het heel slim is.
Goed gedaan.

828
00:33:41,679 --> 00:33:42,719
Bedankt.

829
00:33:42,719 --> 00:33:45,959
Ik vind het geweldig, Jackie,
dit is een van je beste.

830
00:33:45,959 --> 00:33:48,679
Het varkensvlees is zo zacht en mals.

831
00:33:48,679 --> 00:33:51,679
En niet alleen het vlezige vlees,
ook de stukjes vet.

832
00:33:51,679 --> 00:33:54,839
En ik vond het geweldig hoe het werd opgenomen
al dat sojazout.

833
00:33:54,839 --> 00:33:56,799
En de chili geeft het gewoon
een lift.

834
00:33:56,799 --> 00:33:58,919
POH: Goed gedaan, Jackie.
Bedankt, jongens.

835
00:33:58,919 --> 00:34:00,719
(JAUW EN APPLAUS)

836
00:34:03,199 --> 00:34:05,159
Wij proeven graag uw gerecht,
Emily.

837
00:34:05,159 --> 00:34:07,199
(APPLAUS)
MAN: Kom op, Emily!

838
00:34:08,359 --> 00:34:10,919
EMILY: Eh, dus ik heb een char siu gemaakt
ramen.

839
00:34:10,919 --> 00:34:12,199
Als een shoyu-basis.

840
00:34:12,199 --> 00:34:13,439
Dus ja.

841
00:34:13,439 --> 00:34:15,599
Mooi groot, dik stuk
van buikspek.

842
00:34:15,599 --> 00:34:17,639
Dit is je beste bouillon tot nu toe.

843
00:34:17,639 --> 00:34:19,319
Je hebt echt geluisterd.

844
00:34:19,319 --> 00:34:20,759
Het is perfect gekruid.

845
00:34:20,759 --> 00:34:22,239
Zodra je het eet
met de noedels,

846
00:34:22,239 --> 00:34:23,399
het is nog steeds erg in balans.

847
00:34:23,399 --> 00:34:24,519
Zo goed gedaan.

848
00:34:24,519 --> 00:34:25,719
SOFIA: Casper.

849
00:34:25,719 --> 00:34:27,599
(APPLAUS)

850
00:34:27,599 --> 00:34:29,559
Ik heb vandaag een ssamschotel gemaakt.

851
00:34:29,559 --> 00:34:31,719
ANDY: Platte smaak
over de hele linie.

852
00:34:31,719 --> 00:34:34,039
Al je specerijen
zijn aan het pieken.

853
00:34:34,039 --> 00:34:36,759
Ik hou bijvoorbeeld van dit gerecht.
Ik zou erop slaan,

854
00:34:36,759 --> 00:34:38,759
zoals, wanneer je dat ook plaatst
voor mij.

855
00:34:38,759 --> 00:34:40,239
Bedankt, chef-kok.

856
00:34:40,239 --> 00:34:42,519
Wij proeven graag
Jouw gerecht hierna, Luke.

857
00:34:42,519 --> 00:34:44,159
LUKE: Ik heb knapperig varkensvlees gemaakt

858
00:34:44,159 --> 00:34:45,999
met pastinaakpuree,

859
00:34:45,999 --> 00:34:47,559
enkele geglazuurde appels,

860
00:34:47,559 --> 00:34:48,839
wat verkoolde venkel,

861
00:34:48,839 --> 00:34:50,359
en, zoals, een karamel.

862
00:34:50,359 --> 00:34:51,559
Een van mijn favoriete dingen
in de wereld

863
00:34:51,559 --> 00:34:53,199
is geroosterd varkensvlees en knetteren.

864
00:34:53,199 --> 00:34:56,239
Je gekraak is opgeblazen
heel mooi, dus ik ben er dol op.

865
00:34:56,239 --> 00:34:58,199
Goed gedaan.
Bedankt.

866
00:35:00,239 --> 00:35:02,079
De volgende, Vinnie!

867
00:35:02,079 --> 00:35:03,879
SOFIA: (ZINGEND)
Lijkt op een schnitt.

868
00:35:03,879 --> 00:35:05,919
VINNIE: Dat heb ik gedaan
een varkensschnitty

869
00:35:05,919 --> 00:35:08,959
met een appelpuree
en bittere bladsalade.

870
00:35:10,159 --> 00:35:12,999
Ik denk dat het een risico is
een schnitzel maken.

871
00:35:12,999 --> 00:35:15,319
Het is gewoon iets geworden
dat jij vindt

872
00:35:15,319 --> 00:35:17,839
in elke gewone pub
rond Australië,

873
00:35:17,839 --> 00:35:19,359
maar dit is een soort volgend niveau.

874
00:35:19,359 --> 00:35:20,679
Dit is echt het volgende niveau.

875
00:35:20,679 --> 00:35:23,639
Ik hou van de aandacht voor detail
op de kruimel.

876
00:35:23,639 --> 00:35:26,279
Van de zuurdesemkruimel
naar de panko,

877
00:35:26,279 --> 00:35:28,359
naar de broodkruimel, naar de wijze.

878
00:35:28,359 --> 00:35:30,279
Mijn schnitzel was gaar
echt goed,

879
00:35:30,279 --> 00:35:31,959
en toen deed je het gewoon niet
maak het te ingewikkeld,

880
00:35:31,959 --> 00:35:33,639
wat volgens mij belangrijk was.

881
00:35:33,639 --> 00:35:35,479
Het zijn niet voor niets klassiekers,
maat.

882
00:35:35,479 --> 00:35:36,839
Het zijn niet voor niets klassiekers.

883
00:35:36,839 --> 00:35:38,879
Het is omdat
ze zijn zo verdomd goed.

884
00:35:38,879 --> 00:35:42,079
Vinnie, het is een feest vandaag
van varkensvlees, en dit is waarschijnlijk

885
00:35:42,079 --> 00:35:43,439
de eenvoudigste manier
je kunt het je voorstellen.

886
00:35:43,439 --> 00:35:44,719
En je hebt het vastgespijkerd.

887
00:35:44,719 --> 00:35:46,759
Ik vind die puree ook erg lekker.

888
00:35:46,759 --> 00:35:48,439
Eenvoudig koken
echt goed gedaan.

889
00:35:48,439 --> 00:35:50,439
Goed gedaan.
Hartelijk dank.

890
00:35:50,439 --> 00:35:52,199
(APPLAUS)

891
00:35:53,919 --> 00:35:56,639
Het volgende gerecht is van Jack.

892
00:35:56,639 --> 00:35:57,999
(APPLAUS)

893
00:36:00,319 --> 00:36:02,839
Mijn gerecht lopen
tot aan de rechters,

894
00:36:02,839 --> 00:36:04,919
Ik voel me erg nerveus.

895
00:36:04,919 --> 00:36:06,359
Ik ben een beetje bezorgd

896
00:36:06,359 --> 00:36:08,399
dat de hele varkenshuid
is niet knapperig.

897
00:36:08,399 --> 00:36:12,119
En ik hoop dat ze nadenken
het werkt allemaal samen.

898
00:36:28,239 --> 00:36:30,319
SOFIA: Jack, wat heb je gemaakt?

899
00:36:30,319 --> 00:36:33,359
Vandaag heb ik het gedaan
een knapperig velletje buikspek

900
00:36:33,359 --> 00:36:35,679
met een ingelegde salade.

901
00:36:35,679 --> 00:36:37,239
Ik heb ook een glazuur gedaan.

902
00:36:37,239 --> 00:36:39,079
En onderaan vind je

903
00:36:39,079 --> 00:36:41,679
een geroosterde appelpuree
met Dijon-mosterd.

904
00:37:02,839 --> 00:37:04,359
Ik ga beginnen met het varkensvlees

905
00:37:04,359 --> 00:37:06,239
Want dat is de uitdaging
het ging allemaal om.

906
00:37:06,239 --> 00:37:07,799
De kok vond ik niet erg
op het vlees.

907
00:37:07,799 --> 00:37:09,879
Bij mij is het het kraken
waar ik me zorgen over maak.

908
00:37:09,879 --> 00:37:12,559
Het stuk dat ik kreeg,
het is niet eens knapperig geworden.

909
00:37:12,559 --> 00:37:15,439
Het is gewoon... Het is behoorlijk rubberachtig.
Ja.

910
00:37:15,439 --> 00:37:17,399
Ja. Ik heb zin
omdat je dat had

911
00:37:17,399 --> 00:37:19,119
zo weinig dingen op het bord

912
00:37:19,119 --> 00:37:20,999
en ze waren vrij eenvoudig,

913
00:37:20,999 --> 00:37:23,959
je moest echt nagelen
de samenhang.

914
00:37:23,959 --> 00:37:26,999
Dus daar was het
Chinees-voorwaarts smaakprofiel

915
00:37:26,999 --> 00:37:28,119
van het varkensvlees.

916
00:37:28,119 --> 00:37:31,159
En dan had je deze venkel
en oranje en mosterdachtig ding,

917
00:37:31,159 --> 00:37:32,959
dat was, denk ik,
een beetje Frans.

918
00:37:32,959 --> 00:37:34,159
En toen had ik het gevoel

919
00:37:34,159 --> 00:37:36,319
toen je de kimchi gooide
binnen als een brug,

920
00:37:36,319 --> 00:37:39,039
het gooide er nog een
soort smaakprofiel erin.

921
00:37:39,039 --> 00:37:40,799
OK.
Ja...

922
00:37:40,799 --> 00:37:42,879
Ja, ik weet het niet zeker
als het werkt.

923
00:37:42,879 --> 00:37:43,959
Ja, kijk, Jack,

924
00:37:43,959 --> 00:37:45,919
als je gebraden varkensvlees kookt
met geknetter,

925
00:37:45,919 --> 00:37:48,239
wat je wilt doen
is het óf heel langzaam koken,

926
00:37:48,239 --> 00:37:49,759
en dan
gedurende de laatste 30 minuten,

927
00:37:49,759 --> 00:37:50,959
draai de temperatuur aan.

928
00:37:50,959 --> 00:37:52,599
Een airfryer eigenlijk
een geweldig hulpmiddel

929
00:37:52,599 --> 00:37:54,199
omdat het een kleine holte is

930
00:37:54,199 --> 00:37:56,999
en je kunt hete lucht blazen
er heel snel omheen.

931
00:37:56,999 --> 00:37:59,879
Ik weet het zeker
niet je meest succesvolle kok,

932
00:37:59,879 --> 00:38:02,519
maar je was aan het werk.
Je hebt heel hard gewerkt.

933
00:38:02,519 --> 00:38:03,839
Ik waardeerde de manier waarop

934
00:38:03,839 --> 00:38:05,119
Je liep door de keuken
vandaag.

935
00:38:05,119 --> 00:38:07,439
Bedankt, Curtis. Waardeer het.
Bedankt.

936
00:38:07,439 --> 00:38:09,959
Weglopend van de juryleden,
Ik voel me behoorlijk kapot.

937
00:38:09,959 --> 00:38:11,159
Ik zal gewoon moeten wachten
en zie

938
00:38:11,159 --> 00:38:12,199
waar dit mij vandaag brengt.

939
00:38:12,199 --> 00:38:13,639
Het is in orde, maat.

940
00:38:15,999 --> 00:38:20,399
Oké, de volgende
die we willen proberen is Annabel.

941
00:38:20,399 --> 00:38:21,999
(APPLAUS)

942
00:38:29,119 --> 00:38:31,039
Hallo, Annabel.
Hallo, Po.

943
00:38:33,119 --> 00:38:34,839
Annabel, wat heb je gemaakt?

944
00:38:34,839 --> 00:38:38,959
Ik heb varkensvlees en venkel gemaakt
mini-cavatelli

945
00:38:38,959 --> 00:38:42,439
met een varkensgeknetter
pangratato.

946
00:38:42,439 --> 00:38:46,559
Ik heb wat varkensschouder gebruikt.
Ik heb wat gehakt gebruikt.

947
00:38:46,559 --> 00:38:49,199
En toen gebruikte ik ook
ook wat reuzel.

948
00:38:49,199 --> 00:38:51,159
Dus het is net een kleine ragu?

949
00:38:51,159 --> 00:38:54,439
Ik denk het wel. Een snelle ragout. Ja.
OK.

950
00:39:13,559 --> 00:39:15,039
Je hebt echt goed werk geleverd.

951
00:39:15,039 --> 00:39:16,719
Ik hou echt van de smaak
van het gerecht.

952
00:39:16,719 --> 00:39:17,959
Ik vind het leuk.

953
00:39:17,959 --> 00:39:19,879
Ik denk de cavatelli
is echt lekker gekookt.

954
00:39:19,879 --> 00:39:21,599
Er zit een lekker hapje in

955
00:39:21,599 --> 00:39:23,679
en ik hou van het kleine
varkenshuid verkruimelt.

956
00:39:23,679 --> 00:39:26,559
Ik denk dat het het geeft
een mooie breuk in de textuur.

957
00:39:26,559 --> 00:39:29,319
Het is leuk en lief.
Een beetje specerijen.

958
00:39:29,319 --> 00:39:30,959
Zeer goed gekruid.

959
00:39:30,959 --> 00:39:33,079
De tomaat is onberispelijk.

960
00:39:33,079 --> 00:39:35,279
Je pasta is geweldig.

961
00:39:35,279 --> 00:39:36,719
Ik hou van de vorm.

962
00:39:36,719 --> 00:39:38,719
Bedankt, Annabel.

963
00:39:38,719 --> 00:39:39,879
Het is stevig.

964
00:39:39,879 --> 00:39:43,359
Het heeft zoveel
diepe, diepe smaak erin.

965
00:39:43,359 --> 00:39:46,319
Eh, soms jij eigenlijk
hoef alleen maar te kijken

966
00:39:46,319 --> 00:39:48,639
op welk deel van de schouder
jij zet door.

967
00:39:48,639 --> 00:39:50,839
Er was dus gewoon
een paar stuks die ik kreeg

968
00:39:50,839 --> 00:39:53,399
dat was een beetje kraakbeenachtig.
Ik denk dat je dat wel had kunnen doen

969
00:39:53,399 --> 00:39:55,959
heb net een paar dingen aangepast
om het dat topniveau waardig te maken.

970
00:39:55,959 --> 00:39:58,639
Sorry, ik haat kraakbeen, dus...
Dank je.

971
00:39:58,639 --> 00:40:00,279
CURTIS: Goed gedaan, Annabel.

972
00:40:02,879 --> 00:40:04,599
De volgende, Grace.

973
00:40:04,599 --> 00:40:06,999
GRACE: Ik heb mijn varkensvlees gemaakt
Saltimbocca.

974
00:40:06,999 --> 00:40:08,599
SOFIA: Heerlijk vochtig varkensvlees.

975
00:40:08,599 --> 00:40:10,279
Zo lekker samen gegeten.

976
00:40:10,279 --> 00:40:13,079
Ik zou dit graag bestellen
van restaurant.

977
00:40:13,079 --> 00:40:15,039
Petro.

978
00:40:15,039 --> 00:40:17,879
PETRO: Ik heb er een paar gemaakt
Mexicaans geïnspireerde varkensspiesjes

979
00:40:17,879 --> 00:40:19,479
met een ananassalsa,

980
00:40:19,479 --> 00:40:22,319
witte ui en wat tortilla's.

981
00:40:22,319 --> 00:40:24,439
ANDY: De smaak op de spiesjes
is heerlijk.

982
00:40:24,439 --> 00:40:26,599
Je proeft de pepers.
Echt leuk.

983
00:40:26,599 --> 00:40:28,079
Leuk.
Bedankt.

984
00:40:28,079 --> 00:40:29,519
Aäron, jij bent de volgende.

985
00:40:29,519 --> 00:40:31,719
Ik heb gemaakt
verkoolde spiesjes van buikspek

986
00:40:31,719 --> 00:40:33,359
met een rode miso-mosterd

987
00:40:33,359 --> 00:40:34,719
en geroosterde pepersaus,

988
00:40:34,719 --> 00:40:36,879
en wat ingelegde daikon
en wortelen.

989
00:40:36,879 --> 00:40:38,479
De smaak is fantastisch,

990
00:40:38,479 --> 00:40:40,679
maar ik denk de kok
is een beetje ongelijk,

991
00:40:40,679 --> 00:40:43,079
gewoon omdat,
door de aard van die snede.

992
00:40:43,079 --> 00:40:44,519
Ja.

993
00:40:44,519 --> 00:40:47,239
OK. Als volgende alsjeblieft, Alyona.

994
00:40:47,239 --> 00:40:49,119
(APPLAUS)

995
00:40:50,999 --> 00:40:53,159
Ze heeft haar hand verbrand
heel serieus.

996
00:40:54,639 --> 00:40:56,439
(ZUCHT) Ik...

997
00:40:56,439 --> 00:40:59,279
O, ik ben gewoon
soort van angst voor dit moment.

998
00:40:59,279 --> 00:41:02,439
Ik had een geweldig concept
in gedachten vanuit mijn erfgoed

999
00:41:02,439 --> 00:41:05,079
en dan de dagen
toen ik in Schotland woonde.

1000
00:41:05,079 --> 00:41:06,239
Maar dit gerecht

1001
00:41:06,239 --> 00:41:09,999
niet echt
tot aan mijn normen.

1002
00:41:09,999 --> 00:41:12,359
Ik hoop echt dat het niet gaat
om mij vandaag naar huis te sturen.

1003
00:41:12,359 --> 00:41:13,639
Ik ben niet klaar om te gaan.

1004
00:41:24,799 --> 00:41:26,799
Ben je oké?
Toon...laat ons uw hand zien.

1005
00:41:26,799 --> 00:41:28,799
Het is goed. Het is goed.

1006
00:41:28,799 --> 00:41:30,919
(GRINNERT)

1007
00:41:30,919 --> 00:41:32,999
Ik ben goed.

1008
00:41:32,999 --> 00:41:34,919
Vertel ons, wat is jouw gerecht?

1009
00:41:34,919 --> 00:41:39,919
Het is een in de pan geschroeide karbonade
met appel-venkelpuree...

1010
00:41:41,439 --> 00:41:43,159
..rabarber-smaak

1011
00:41:43,159 --> 00:41:46,639
en wat bloedworst
pangratato.

1012
00:41:48,839 --> 00:41:50,919
Het is een beetje van
een levensverhaal van mij, denk ik,

1013
00:41:50,919 --> 00:41:52,199
op een bord.

1014
00:41:53,679 --> 00:41:55,319
Ik hoop dat de smaken er zijn.

1015
00:41:55,319 --> 00:41:57,159
Zoals, ik voel
nadat ik mezelf had verbrand,

1016
00:41:57,159 --> 00:41:59,039
Ik werd een beetje zenuwachtig

1017
00:41:59,039 --> 00:42:02,239
en ik dacht niet echt na
dat duidelijk.

1018
00:42:02,239 --> 00:42:06,519
Het klinkt als jouw gerecht
ging niet zoals je had gepland.

1019
00:42:06,519 --> 00:42:08,319
Hoe dan ook, we gaan het testen.

1020
00:42:36,039 --> 00:42:38,599
Alyona, ik hield echt van
jouw ideeën.

1021
00:42:38,599 --> 00:42:41,239
Ik hield van het idee
van de bloedworst,

1022
00:42:41,239 --> 00:42:43,919
en ik vond het geweldig dat het te zien was
een klein stukje van je reizen

1023
00:42:43,919 --> 00:42:45,159
en waar je gewoond hebt.

1024
00:42:46,599 --> 00:42:49,359
Ik denk dat de kok op het varkensvlees zit
is echt behoorlijk,

1025
00:42:49,359 --> 00:42:50,919
en het varkensvlees gaat heel goed

1026
00:42:50,919 --> 00:42:52,959
met, weet je,
die fruitigheid.

1027
00:42:54,559 --> 00:42:55,599
Maar ik denk

1028
00:42:55,599 --> 00:42:57,639
omdat je vermist was
de saus,

1029
00:42:57,639 --> 00:42:59,639
misschien zijn de verhoudingen dat wel
een beetje uit de hand gelopen,

1030
00:42:59,639 --> 00:43:02,239
omdat je dacht
misschien meer van iets plaatsen

1031
00:43:02,239 --> 00:43:04,479
daar zou het kunnen helpen.
Ik wilde gewoon iets

1032
00:43:04,479 --> 00:43:07,239
soort van een beetje meer
vloeibaarder en hartig

1033
00:43:07,239 --> 00:43:08,839
om het allemaal samen te breien.

1034
00:43:10,879 --> 00:43:12,439
Jouw puree, het...

1035
00:43:12,439 --> 00:43:15,519
Ja, je hebt gezoend
de absolute bejesus eruit.

1036
00:43:15,519 --> 00:43:18,479
Dus, weet je, het is zacht,
maar het is niet glad en zijdeachtig.

1037
00:43:18,479 --> 00:43:20,839
Het heeft nog steeds die vezels
erin.

1038
00:43:20,839 --> 00:43:22,679
En het heeft mij verlaten
niet van je gerecht houden

1039
00:43:22,679 --> 00:43:25,119
hoe graag ik dat ook zou willen.

1040
00:43:25,119 --> 00:43:26,999
Alyona, ik zie het
het was een gestresste kok

1041
00:43:26,999 --> 00:43:28,959
omdat de rabarber
en de bloedworst

1042
00:43:28,959 --> 00:43:30,319
voor mij is het geweldig,

1043
00:43:30,319 --> 00:43:32,679
maar om wat vocht mee te nemen
en wat rijkdom aan het gerecht

1044
00:43:32,679 --> 00:43:34,879
zou echt veranderd zijn
de manier waarop het at.

1045
00:43:34,879 --> 00:43:37,559
Het zijn kleine foutjes,
dus wees niet super ontmoedigd.

1046
00:43:37,559 --> 00:43:39,599
Het is gewoon een spelbreker
dat, op een dag als vandaag,

1047
00:43:39,599 --> 00:43:41,879
kleine fouten
kan u in gevaar brengen.

1048
00:43:41,879 --> 00:43:42,919
Bedankt, Aljona.

1049
00:43:42,919 --> 00:43:44,879
(APPLAUS)

1050
00:43:44,879 --> 00:43:47,439
Alles horen
dat ik al wist

1051
00:43:47,439 --> 00:43:49,599
wat is er mis met de plaat,

1052
00:43:49,599 --> 00:43:51,439
het is behoorlijk ontmoedigend,

1053
00:43:51,439 --> 00:43:54,519
maar ik ben hier om te leren en te groeien.
Dus...

1054
00:43:54,519 --> 00:43:57,159
..ik hoop
dit zijn slechts geleerde lessen

1055
00:43:57,159 --> 00:43:59,559
vooruitgaan
in de competitie.

1056
00:44:05,039 --> 00:44:08,159
De standaard in deze keuken
is echt geweldig,

1057
00:44:08,159 --> 00:44:10,759
en ik weet dat jij dat niet bent
helemaal naar het einde toe,

1058
00:44:10,759 --> 00:44:12,759
dat is wanneer de standaard
komt er normaal gesproken wel.

1059
00:44:12,759 --> 00:44:14,959
Ik kan dus niet wachten om het te zien
wat jullie aan het koken zijn

1060
00:44:14,959 --> 00:44:16,999
tegen het einde
van deze competitie.

1061
00:44:16,999 --> 00:44:18,519
Goed gedaan, jongens. Goed gedaan.

1062
00:44:18,519 --> 00:44:20,639
Maat, het is altijd goed
dat ik jou hier heb,

1063
00:44:20,639 --> 00:44:22,359
en het was een absolute traktatie
deze keer.

1064
00:44:22,359 --> 00:44:23,959
Geef het op voor Curtis Stone.

1065
00:44:23,959 --> 00:44:26,399
(JAUW EN APPLAUS)

1066
00:44:31,679 --> 00:44:33,679
Wij hebben u gevraagd dit te nemen

1067
00:44:33,679 --> 00:44:36,119
de veelzijdige
en sappige smaken van varkensvlees

1068
00:44:36,119 --> 00:44:39,279
en maak een gerecht
waard om je te behouden

1069
00:44:39,279 --> 00:44:40,599
in de competitie.

1070
00:44:40,599 --> 00:44:43,599
Er waren er enkele
ongelooflijke gerechten vandaag,

1071
00:44:43,599 --> 00:44:46,679
maar er was één gerecht...

1072
00:44:47,679 --> 00:44:49,799
..wie eigenlijk
stal de schijnwerpers.

1073
00:44:50,879 --> 00:44:55,359
Dot, je varkensvlees en perziken
waren geweldig.

1074
00:44:55,359 --> 00:44:58,239
Blijf zo koken
en je zult niet te stoppen zijn.

1075
00:44:58,239 --> 00:45:00,279
(JAUW EN APPLAUS)

1076
00:45:09,399 --> 00:45:10,959
Nu het niet zo geweldige nieuws.

1077
00:45:12,679 --> 00:45:14,319
Onder de hits...

1078
00:45:15,719 --> 00:45:17,479
..er waren ook enkele missers.

1079
00:45:18,919 --> 00:45:21,079
Als ik jouw naam noem,
stap alsjeblieft naar voren.

1080
00:45:23,519 --> 00:45:24,839
Jac.

1081
00:45:31,119 --> 00:45:32,719
Jack, je gerecht voelde onsamenhangend.

1082
00:45:34,319 --> 00:45:36,439
Het concept
en smaken botsten

1083
00:45:36,439 --> 00:45:40,079
en het varkensvlees
was inconsistent gekookt.

1084
00:45:42,719 --> 00:45:43,959
Aljona.

1085
00:45:52,119 --> 00:45:55,319
De korrelige texturen
van je puree,

1086
00:45:55,319 --> 00:45:56,959
gecombineerd met het gebrek aan saus,

1087
00:45:56,959 --> 00:45:59,239
werkte niet zo goed
zoals je bedoelde.

1088
00:46:02,039 --> 00:46:06,679
Maar uiteindelijk de uitdaging
ging over het vieren van varkensvlees.

1089
00:46:10,079 --> 00:46:12,519
Dus helaas,
de kok die we naar huis sturen...

1090
00:46:15,159 --> 00:46:16,439
..is

1091
00:46:16,439 --> 00:46:17,719
..Jack.

1092
00:46:24,799 --> 00:46:28,239
Jack, het was echt geweldig
jou in de competitie te hebben.

1093
00:46:28,239 --> 00:46:30,559
Ik heb zo'n geweldige tijd gehad.

1094
00:46:30,559 --> 00:46:32,079
Het was zo surrealistisch

1095
00:46:32,079 --> 00:46:34,399
om voor jullie allemaal te koken
mooie mensen.

1096
00:46:34,399 --> 00:46:36,719
Ik heb een aantal vrienden voor het leven ontmoet.

1097
00:46:36,719 --> 00:46:37,879
Eh...

1098
00:46:37,879 --> 00:46:40,439
Ik heb zoveel geleerd over eten
en verschillende culturen,

1099
00:46:40,439 --> 00:46:41,959
en ik wil gewoon
om te blijven leren.

1100
00:46:41,959 --> 00:46:45,079
Enthousiasme en nieuwsgierigheid
kan je zo ver krijgen.

1101
00:46:45,079 --> 00:46:46,599
Houd dat dus bij je.

1102
00:46:46,599 --> 00:46:48,079
Bedankt, Soof.

1103
00:46:48,079 --> 00:46:51,519
Maar voor nu, Jack,
het is tijd om afscheid te nemen.

1104
00:46:51,519 --> 00:46:52,999
(APPLAUS)

1105
00:46:52,999 --> 00:46:54,359
MAN: Goed gedaan, Jack.
Bedankt.

1106
00:46:55,559 --> 00:46:57,039
Goed gedaan, maat.
Bedankt.

1107
00:46:57,039 --> 00:46:58,759
Groetjes.
Dag, Jac.

1108
00:46:58,759 --> 00:47:00,039
Tot ziens, maat.

1109
00:47:00,039 --> 00:47:02,199
(gedempte toespraak)

1110
00:47:02,199 --> 00:47:03,479
Ik ben echt trots op mezelf

1111
00:47:03,479 --> 00:47:06,719
om de top 14 te bereiken
van MasterChef Australië.

1112
00:47:06,719 --> 00:47:08,279
Om zelfs maar te dragen
een van deze schorten

1113
00:47:08,279 --> 00:47:09,599
is zo'n eer.

1114
00:47:09,599 --> 00:47:11,759
Je hebt een geweldige toekomst,
dat weet je. Blijf doorgaan.

1115
00:47:11,759 --> 00:47:13,439
Ja? Blijf het doen.
Waardeer het.

1116
00:47:13,439 --> 00:47:15,599
Ik heb gewoon het gevoel dat ik gewonnen heb
zoveel van deze ervaring.

1117
00:47:15,599 --> 00:47:17,959
Ik loop deze deuren uit
een beter mens...

1118
00:47:17,959 --> 00:47:19,319
(GRINNERT)

1119
00:47:19,319 --> 00:47:21,479
(ZOWEL GRONDEN ALS LACHEN)

1120
00:47:21,479 --> 00:47:23,879
Ik moet naar een chiropractor,
maat.

1121
00:47:23,879 --> 00:47:25,119
..met vrienden voor het leven

1122
00:47:25,119 --> 00:47:27,119
en herinneringen die blijvend zijn
een leven lang.

1123
00:47:28,239 --> 00:47:30,359
Geef het op, Jack, iedereen.

1124
00:47:30,359 --> 00:47:32,239
(WILD GEjuich en APPLAUS)

1125
00:47:39,879 --> 00:47:41,559
Omroeper: Morgenavond...

1126
00:47:41,559 --> 00:47:43,879
Als er één ding is
Aussies houden echt van,

1127
00:47:43,879 --> 00:47:45,799
het is een geweldig comeback-verhaal.

1128
00:47:45,799 --> 00:47:47,479
(ALLE SCHREEUW)

1129
00:47:47,479 --> 00:47:49,079
ANDY: Welkom terug, allemaal.

1130
00:47:50,799 --> 00:47:53,239
..ze zijn terug voor verlossing.

1131
00:47:53,239 --> 00:47:54,959
Er zijn nog zoveel gerechten
Ik wil koken,

1132
00:47:54,959 --> 00:47:57,519
dus ik hoop het echt
Ik krijg vandaag mijn schort terug.

1133
00:47:57,519 --> 00:48:01,439
Ze zullen de lat hoger leggen
hoger dan ooit tevoren.

1134
00:48:01,439 --> 00:48:04,239
(hijgt) Wauw, meisje!

1135
00:48:04,239 --> 00:48:08,159
..om hun plaats te veroveren
terug in de competitie.

1136
00:48:08,159 --> 00:48:11,239
Als ik een echte kans wil
bij dat schort vandaag,

1137
00:48:11,239 --> 00:48:12,799
Dat heb ik waarschijnlijk wel
om iets te doen

1138
00:48:12,799 --> 00:48:14,079
een beetje gek.

1139
00:48:14,079 --> 00:48:16,239
O, wat maakt het uit?!
Ik weet niet wat het is.

1140
00:48:16,239 --> 00:48:18,239
Onderschriften door Red Bee Media